Ингредиенты

• абрикосы – 2 шт.
• желток яичный – 1 шт.
• сахар коричневый – 30 г
• масло сливочное – 2 ст. л.
• белки яичные – 2 шт.
• черника – 2 ст. л.
• изюм крупный без косточек – 1 ст. л.
• пудра сахарная – 1 ст. л.
• сахар – 4 ст. л.
• миндаль жареный – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Абрикосы тщательно промойте и разрежьте на четыре части. Выложите их в кастрюлю с толстым дном вместе с черникой, изюмом и сахаром. Добавьте сок одного лайма, перемешайте и готовьте на медленном огне около 8–10 минут, пока фрукты не станут мягкими и немного загустеют. Тем временем измельчите жареный миндаль до состояния муки, используя блендер или кофемолку.

• Шаг 2

  В отдельной миске взбейте желток с коричневым сахаром до получения светлой и пышной массы. Отдельно взбейте белки в устойчивую пену и аккуратно введите их в желтковую смесь, постепенно вмешивая лопаткой движениями сверху вниз, чтобы сохранить объем.

• Шаг 3

  Добавьте миндальную муку в яичную массу, аккуратно перемешайте до однородности. Полученную смесь разделите между двумя формами, предварительно смазанными сливочным маслом. Поставьте формы в разогретую духовку и выпекайте около 6 минут. Готовое суфле сразу же выложите на блюдо и полейте теплой ягодной смесью, приготовленной на первом этапе.

Суфле — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Основными компонентами являются яйца, которые богаты белком и витаминами группы B, способствующими здоровью кожи, волос и нервной системы. Миндаль добавляет полезные растительные жиры, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему и дают чувство сытости. Ягоды, такие как черника и абрикосы, содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и повышают иммунитет. Вместе с тем, сахар делает блюдо калорийным, поэтому людям, следящим за весом, стоит быть осторожнее. Однако благодаря нежной текстуре и небольшим порциям, суфле может входить в меню даже тех, кто соблюдает умеренную диету. Интересно, что яичные белки придают блюду воздушность без использования муки, что делает его подходящим для людей, исключающих глютен. Абрикосы богаты бета-каротином, который полезен для зрения и кожи. Черника укрепляет капилляры и положительно влияет на работу мозга. Изюм добавляет натуральной сладости и содержит калий, важный для работы сердца. В целом, это блюдо объединяет вкус и пользу, особенно если использовать натуральные ингредиенты без лишних добавок. К тому же, оно прекрасно подходит для семейных встреч или романтических вечеров — всегда производит впечатление. Также важно правильно взбивать белки, чтобы добиться максимальной воздушности и сохранить все полезные свойства яиц.