Ингредиенты

• ванильный сахар – 0,5 ч. л.
• сливочное масло для смазывания
• абрикосовый джем – 0,25 стакана
• сливочное масло – 80 г
• грецкие орехи – 50 г
• щепотка молотого мускатного ореха
• мука – 110 г (3/4 стакана)
• сахар – 0,3 стакана
• корица – 0,25 ч. л.
• яйца – 2 шт.
• сливочный сыр – 500 г
• лимонный сок – 2 ст. л.
• мягкий творог – 250 г
• ваниль – 1 стручок
• сахар – 150 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление основы

  Грецкие орехи измельчите до состояния крупной крошки. В отдельной миске просейте муку, добавьте корицу, мускатный орех и ванильный сахар. Затем всыпьте обычный сахар, добавьте размягченное сливочное масло и орехи. Тщательно перемешайте до получения однородного теста.

• Шаг 2: Формирование основы

  Форму диаметром 24 см смажьте сливочным маслом. Выложите подготовленное тесто на дно формы, равномерно распределите и утрамбуйте руками. Поставьте в холодильник на полчаса, затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 20 минут. После выпечки горячую основу покройте абрикосовым джемом, немного разогретым на водяной бане или микроволновке. Температуру духового шкафа понизьте до 150°C.

• Шаг 3: Подготовка ванили

  Стручок ванили разрежьте пополам вдоль и аккуратно выскребите семена. Перенесите их в глубокую миску.

• Шаг 4: Сырная масса

  В эту же миску добавьте мягкий творог, сливочный сыр, свежевыжатый лимонный сок и половину указанного сахара. С помощью миксера доведите массу до гладкой консистенции без комочков.

• Шаг 5: Воздушные яйца

  Оставшийся сахар взбейте с яйцами на высокой скорости миксера примерно 5–7 минут до образования светлой пушистой массы. Аккуратно введите её в сырно-творожную смесь, перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 6: Запекание

  Вылейте начинку поверх ореховой основы. Поставьте форму в духовку и запекайте 35–40 минут до легкого золотистого цвета верха. По окончании дайте чизкейку остыть в духовке с приоткрытой дверцей, затем поместите в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

Приготовьте невероятно нежный ванильный чизкейк с грецкими орехами по нашему рецепту. Это идеальный десерт для любого случая — от семейного ужина до праздничного стола. Основа из песочного теста с добавлением орехов, ароматной корицы и мускатного ореха великолепно сочетается с воздушной сырно-творожной начинкой. Мы добавили натуральную ваниль и немного лимонного сока для свежести вкуса. Чизкейк легко сделать дома, следуя нашим подробным шагам. Готовое блюдо подавайте охлажденным, украсив ягодами или дополнительными орешками. Наслаждайтесь!

Этот ванильный чизкейк с мускатным орехом и грецкими орехами — идеальный десерт, сочетающий в себе нежность сырной массы и хрустящую основу. Его преимущества заключаются в насыщенном аромате, который создается благодаря ванили и мускатному ореху, а также в сочетании сладости и кислинки от лимонного сока. Ореховая основа добавляет текстуру и питательность, делая десерт более сытным. Однако, из-за содержания сахара и сливочного масла, он может быть не самым подходящим для тех, кто следит за калориями. Также стоит учитывать, что чизкейк требует времени на остывание, поэтому его лучше готовить заранее. Интересно, что мускатный орех не только придает вкус, но и содержит антиоксиданты, которые полезны для здоровья. Благодаря мягкому творогу и сливочному сыру, десерт легко усваивается, что делает его подходящим для семейного ужина. Несмотря на калорийность, он хорошо утоляет голод и приносит удовольствие. Если хочется сделать его чуть более здоровым, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители. В целом, это десерт, который подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного использования.