Ингредиенты

• желатин – 2,5 ч. л.
• сахар – 1 стакан
• свежая малина – 200 г
• лимоны – 4 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно снимите цедру с лимонов при помощи овощечистки или мелкой тёрки. Убедитесь, что вы не задеваете белую горьковатую мякоть. Поместите цедру в кастрюлю, залейте 1,5 стакана воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 5 минут. Затем процедите отвар через сито, предварительно застелив его марлей, и оставьте его тёплым.

• Шаг 2

  В небольшой ёмкости разведите желатин в половине стакана холодной воды. Перемешайте и оставьте набухать на 5–7 минут. Тем временем нарежьте лимоны пополам и выжмите из них сок в глубокую миску.

• Шаг 3

  Добавьте сахар в лимонный сок и перемешайте до полного растворения. После этого пропустите жидкость через сито, застеленное марлей, чтобы удалить все примеси. Сок должен получиться полностью прозрачным.

• Шаг 4

  К подготовленному лимонному соку добавьте теплый отвар цедры и набухший желатин. Хорошо перемешайте смесь до полного растворения желатина и однородности.

• Шаг 5

  Первую половину смеси разлейте по четырём креманкам или бокалам. Поставьте их в холодильник на 40 минут для частичного застывания. За это время аккуратно переберите, промойте и обсушите 190 граммов свежей малины. После того как первая часть желе немного схватится, положите по несколько ягод малины в каждый бокал поверх уже застывшей массы.

• Шаг 6

  Оставшуюся часть лимонной смеси осторожно влейте в бокалы поверх малины. Поставьте десерт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он полностью застыл. Подавайте охлаждённым, можно дополнить взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

Это блюдо отлично подходит для летнего сезона благодаря своей освежающей текстуре и аромату. Лимонный вкус придаёт бодрость, а малина добавляет нежность и сладость. Желе легко усваивается, особенно если использовать натуральный желатин. Оно не содержит жиров, что делает его подходящим для тех, кто следит за фигурой. Однако, из-за высокого содержания сахара, его не стоит есть в больших количествах. Также важно помнить, что желатин может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Несмотря на это, блюдо имеет хорошие питательные свойства: лимоны богаты витамином C, а малина — антиоксидантами. Можно считать этот десерт не только вкусным, но и полезным, если контролировать количество сахара. Для более здорового варианта можно заменить часть сахара на стевию или другие натуральные подсластители. В целом, это блюдо сочетает в себе красоту, вкус и некоторые полезные свойства, что делает его популярным среди любителей десертов.