Ингредиенты

• лимонная цедра – 2 ч. л.
• сахар – 0,5 стакана
• мягкий творог – 750 г
• яйца – 3 шт.

Для лимонного крема

• лимонная цедра – 1 ч. л.
• сахар – 0,5 стакана
• яйцо – 1 шт.
• лимонный сок – 2 ст. л.
• сливочное масло – 50 г

Для основы

• сливочное масло – 125 г
• сдобное печенье – 250 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Измельчите печенье в блендере до состояния мелкой крошки. Добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите на дно и стенки формы диаметром 22 см, равномерно распределите и уплотните. Отправьте форму в холодильник на полчаса, чтобы основа хорошо застыла.

• Шаг 2

  В глубокой миске взбейте мягкий творог с сахаром и лимонной цедрой до однородности. Постепенно добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать после каждого добавления для получения воздушной и гладкой массы.

• Шаг 3

  Форму с основой поместите на противень. Аккуратно перелейте творожную массу внутрь. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C около 1 часа. После окончания выпечки оставьте чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы он медленно остыл и не треснулся.

• Шаг 4

  Для приготовления лимонного крема смешайте в миске растопленное сливочное масло, сахар, свежевыжатый лимонный сок и цедру. Вбейте одно яйцо и хорошенько перемешайте до однородного состояния.

• Шаг 5

  Поставьте миску на водяную баню и готовьте крем, постоянно помешивая, примерно 20 минут. Крем должен загустеть и стать достаточно плотным, чтобы держаться на тыльной стороне ложки. Затем снимите его с огня, накройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры.

• Шаг 6

  Остывший крем равномерно распределите поверх чизкейка. Уберите десерт в холодильник минимум на 3–4 часа, чтобы он полностью застыл и настоялся.

Приготовьте домашний лимонный чизкейк по проверенному рецепту. Этот нежный и ароматный десерт покорит вас своим цитрусовым вкусом и шелковистой текстурой. Подходит как для праздника, так и для уютного семейного чаепития. Следуйте простым шагам и наслаждайтесь результатом!

Этот лимонный чизкейк сочетает в себе насыщенность и легкость благодаря балансу между творожной основой и цитрусовым кремом. Преимущество рецепта — в использовании натуральных продуктов: мягкого творога, яиц, масла и свежего лимона. Это позволяет создать десерт, который не слишком тяжёлый, но при этом питательный. Лимонная цедра и сок придают блюду свежести и оригинального вкуса. Однако, как и у большинства десертов, у этого есть свои минусы: высокое содержание сахара и жира может быть не лучшим выбором для тех, кто следит за фигурой или имеет проблемы с пищеварением. Также важно учитывать возможную непереносимость молочных продуктов. Тем не менее, для особенных случаев или как лакомство после трудного дня — это отличный выбор. Интересный факт: лимонный крем, используемый в рецепте, можно адаптировать для других десертов, например, для начинок или украшения пирогов. Чизкейк также лучше хранить в холодильнике, где он становится ещё сочнее. Подавать его лучше всего в охлаждённом виде, дополнив свежими ягодами или мятой. Этот десерт отлично подходит как для семейного стола, так и для презентации на празднике. Рецепт проверен многократно и даёт стабильно хорошие результаты при соблюдении всех шагов. Главное — не спешить с выпечкой и дать десерту хорошо остыть перед подачей.