Ингредиенты

• 2 стакана сахара
• 1,5 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст. л. тертой цедры лимона
• 1,75 стакана воды
• 1-2 капли желтого пищевого красителя (по желанию)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление сахарного сиропа

  В небольшой кастрюле соедините воду и сахар. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите примерно 15 минут, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. После этого уберите с огня и дайте сиропу полностью остыть.

• Шаг 2: Смешивание ингредиентов и заморозка

  В отдельной миске смешайте остывший сахарный сироп, лимонный сок, натертую цедру и пищевой краситель, если вы его используете. Перелейте полученную массу в герметичный контейнер и отправьте в морозильную камеру минимум на 4 часа. Каждые полчаса доставайте ёмкость и тщательно взбивайте смесь венчиком или миксером, чтобы добиться воздушной и однородной текстуры.

Лимонный щербет — это не только вкусное, но и довольно легкое лакомство, которое может стать отличной заменой покупному мороженому. Основные ингредиенты — сахар, вода, лимонный сок и цедра — делают его относительно простым по составу. Лимонный сок содержит витамин С, который способствует укреплению иммунитета, а цедра богата эфирными маслами и антиоксидантами. Однако стоит учитывать, что щербет содержит достаточно большое количество сахара, поэтому людям с диабетом или тем, кто следит за фигурой, его лучше употреблять в умеренных количествах. В отличие от классического мороженого, в щербете нет молочных продуктов, что делает его подходящим для тех, кто придерживается безлактозной диеты. Благодаря воздушной текстуре он кажется менее плотным и тяжелым, чем другие виды мороженого. Также щербет можно легко адаптировать под собственные предпочтения — менять уровень кислотности, добавлять различные фруктовые пюре, травы или специи. Это блюдо идеально подходит для дачи, пикников или семейных вечеров. Приготовление занимает несколько часов, зато результат того стоит. Щербет хорошо утоляет жажду и приносит прохладу в знойные летние дни. Он также может быть хорошей основой для десертных коктейлей или украшения других блюд. Стоит отметить, что регулярное перемешивание во время заморозки — ключ к созданию воздушной и равномерной консистенции. Если у вас есть мороженица — процесс станет еще проще. Но даже без нее можно получить великолепный результат, используя обычный контейнер и венчик. Этот десерт сочетает в себе натуральность, пользу и удовольствие.