Ингредиенты

• 300 мл молока
• 3 крупных яйца
• 3 желтка
• 4 ст. л. сахара
• 70 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры

для карамели

• 6 ст. л. сахара
• 4 ст. л. апельсинового ликера

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим карамель

  В небольшой сотейник с толстым дном всыпьте сахар и начните нагревать, постоянно помешивая до тех пор, пока он полностью не расплавится. После этого перестаньте мешать и продолжайте готовить на слабом огне до золотисто-коричневого цвета. Снимите сотейник с плиты и осторожно влейте апельсиновый ликер (будьте внимательны — масса может сильно пениться). Хорошенько перемешайте и разлейте карамель по шести кофейным чашкам. Оставьте их в покое, чтобы карамель немного застыла.

• Шаг 2: Заливка для флана

  В миске взбейте яйца вместе с желтками и сахаром до получения однородной массы. Добавьте молоко, апельсиновый сок и натёртую цедру, аккуратно перемешайте. Полученную смесь процедите через сито для максимальной гладкости и разлейте по чашкам поверх застывшей карамели.

• Шаг 3: Запекание и охлаждение

  Установите чашки в форму с высокими бортами и залейте горячую воду внутрь формы до половины высоты чашек. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180°C и запекайте в течение 25–30 минут, до схватывания верхнего слоя. Готовые фланы остудите в течение 40 минут, затем уберите в холодильник минимум на 40 минут для полного охлаждения и лучшей консистенции.

Апельсиновый флан — это классический французский десерт, сочетающий нежную текстуру и яркий цитрусовый вкус. Наша версия предлагает приятный сюрприз: на дне каждой чашки скрывается слой ароматной карамели, которая придает блюду особую глубину вкуса. Приготовление не требует сложных ингредиентов, но результат оставит неизгладимое впечатление. Такой флан идеально подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Благодаря водяной бане десерт получается невероятно воздушным и нежным, а добавление свежего апельсинового сока и цедры делает его особенно освежающим.

Апельсиновый флан — это легкий десерт, сочетающий в себе нежность и насыщенный вкус. Его основные преимущества — простота приготовления и оригинальная подача, что делает его идеальным для любого случая. Благодаря использованию яиц и молока, флан богат белком, что положительно влияет на организм. Апельсиновый сок и цедра придают блюду освежающий вкус и содержат витамин С, способствующий укреплению иммунитета. Однако стоит учитывать наличие сахара и карамели, что делает его довольно калорийным. Такой десерт лучше всего есть в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за фигурой. Красивая подача в чашках добавляет эстетического удовольствия, повышая настроение и у хозяек, и у гостей. Текстура фланов напоминает заварное крем-брюле, но мягче и нежнее. Использование ликера в карамели придаёт десерту дополнительную глубину вкуса. Это блюдо хорошо сочетается с кофе или десертным вином. Также флан можно адаптировать под различные диеты, заменяя обычное молоко на овсяное или кокосовое. В целом, апельсиновый флан — это отличный выбор для тех, кто ценит изысканные десерты без лишних усилий. Он подходит как для праздника, так и для семейного вечера. Приятный бонус — возможность экспериментировать с ингредиентами и создавать собственные вариации рецепта.