Ингредиенты

• желатин в гранулах – 10 г или в постном варианте агар-агара
• лимон – 1 шт
• пудра сахарная – 0,75 стакана
• клюквенный морс – 650 мл
• зеленый и черный виноград без косточек – 200 г
• груша – 1 шт
• мандарин – 2 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление гельной основы

  Желатин залейте 4 столовыми ложками холодной воды и оставьте набухать на 15 минут. Снимите с лимона три тонкие полоски цедры и выдавите его сок. В сотейнике смешайте сахарную пудру с цедрой, добавьте лимонный сок и клюквенный морс. Варите на медленном огне около 5–7 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и немного остудите. Процедите через сито, затем добавьте разбухший желатин, хорошо перемешайте до полного растворения.

• Шаг 2: Укладка десерта

  Фрукты очистите, удалите косточки, нарежьте небольшими кубиками. Виноград тщательно промойте. Распределите подготовленные фрукты по формочкам, залейте теплой желатиновой смесью. Поставьте формы в холодильник минимум на 3 часа или до полного застывания. Перед подачей аккуратно обдайте форму горячей водой или приложите горячее полотенце, затем переверните десерт на сервировочную тарелку.

Создайте впечатляющий и невероятно вкусный десерт всего за пару часов! Наш рецепт заливных фруктов с клюквенным морсом подойдёт как для детского праздника, так и для торжественного ужина. Фрукты в гелеобразной массе выглядят особенно аппетитно и при этом сохраняют свой натуральный вкус. Используйте сезонные или замороженные фрукты — результат будет одинаково потрясающим. Для вегетарианцев можно использовать агар-агар вместо желатина. Этот десерт легко готовится и не требует сложных ингредиентов. Отличный выбор для тех, кто любит освежающие закуски после сытных блюд.

Фруктовое заливное — это не только вкусный, но и довольно полезный десерт, особенно если готовить его с минимальным количеством сахара. Фрукты дают организму витамины, клетчатку и антиоксиданты, что благоприятно влияет на пищеварение и общее самочувствие. Клюквенный морс также богат витамином C и помогает укреплять иммунитет. Однако стоит отметить, что наличие сахара увеличивает калорийность и может быть нежелательным для людей с диабетом или теми, кто соблюдает низкоуглеводную диету. Желатин, входящий в состав, способствует улучшению состояния кожи, волос и суставов, так как содержит коллаген. Благодаря высокому содержанию воды и натуральных ингредиентов, этот десерт можно отнести к категории «лёгких», особенно если использовать постный вариант с агар-агаром. Важно контролировать размер порции, чтобы не переборщить с калориями. Десерт подходит для вечерних встреч и праздников, когда хочется чего-то вкусного, но не слишком тяжёлого. Его можно адаптировать под различные диеты, заменяя сахар на стевию или другие подсластители. Интересно, что заливное имеет древние корни — его готовили еще в Европе несколько веков назад, но современные версии стали намного легче и полезнее. Цвет и форма зависят от используемых фруктов, что позволяет экспериментировать и создавать уникальные дизайны десерта. Это блюдо также можно использовать как основу для других вариаций — например, с ягодами или экзотическими фруктами. В целом, фруктовое заливное — отличный пример того, как вкусно и полезно можно завершить любой приём пищи.