Ингредиенты

• 5 белков
• 100 г ванильного сахара
• 70 г кукурузной муки
• 300 г клубники
• 100 г сахарной пудры
• 400 мл жирных сливок
• 20 мл черешневой водки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление безе

  Противень застелите пергаментом. Разогрейте духовку до 110°C. В чистой миске начните взбивать белки до появления пузырьков. Постепенно добавляйте ванильный сахар и продолжайте взбивать до получения плотной, блестящей пены, которая не будет стекать с венчика. Аккуратно просейте кукурузную муку и осторожно вмешайте её в белковую массу лопаткой.

• Шаг 2: Формирование безе

  Половину массы выложите с помощью кондитерского мешка на противень, формируя круг диаметром около 25 см. Оставшуюся половину используйте для создания маленьких шариков по краям основы. Отправьте безе в духовку и запекайте 1 час 30 минут. После этого выключите духовку, но оставьте безе внутри ещё на 20 минут для окончательного подсушивания.

• Шаг 3: Подготовка ягод

  Клубнику промойте и обсушите. Примерно треть ягод отложите для украшения, а две трети протрите через сито или разомните вилкой. Добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 4: Сборка торта

  Сливки взбейте с оставшейся сахарной пудрой до устойчивых пиков. Введите черешневую водку и аккуратно распределите массу поверх безе. Сверху равномерно нанесите клубничное пюре, а затем красиво разложите целые ягоды.

Торт-безе Павлова — это классический десерт, сочетающий воздушное безе, густые сливки и сладкую клубнику. Его легко приготовить дома, следуя нашему подробному рецепту. Идеальный вариант для праздника или романтического вечера. Узнайте, как сделать вкусный и красивый торт своими руками!

Торт-безе Павлова — это не только красивый и вкусный десерт, но и источник некоторых полезных компонентов. Клубника богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует укреплению иммунитета и здоровью пищеварительной системы. Сливки обеспечивают организм кальцием и витамином A, но стоит помнить, что они также содержат насыщенные жиры, поэтому умеренность важна. Белки в безе — хороший источник высококачественного животного белка, который необходим для строительства мышц и поддержания общего тонуса организма. Однако сахар в рецепте увеличивает калорийность десерта, поэтому людям с диабетом или следящим за весом стоит быть внимательными. Интересно, что название этого десерта связано с русской балериной Анной Павловой, и создали его австралийские и новозеландские кондитеры в знак уважения к ней. Безе требует точности в приготовлении, чтобы получилось хрустящим, но внутри мягким. Наличие алкоголя добавляет десерту глубины вкуса, но его можно опустить, если готовите детям. Клубника в сезон — залог яркого вкуса и аромата. Для более здоровой версии можно использовать низкожирные сливки и заменители сахара. Торт подходит как для праздников, так и для романтического вечера. Главное — правильно соблюдать температурный режим при запекании безе, чтобы оно не опало или не подгорело. Если хотите сделать его более сытным, можно добавить орехи или фрукты. Этот десерт легко адаптировать под индивидуальные предпочтения. Также важно дать безе полностью остыть перед сборкой, чтобы сохранить структуру. В целом, Павлова — отличное сочетание эстетики и вкуса, которое поднимет настроение даже самым искушённым гурманам.