Ингредиенты

• 1 кг малины
• 150 г очень мелкого сахара
• 2 белка
• 4 см корня свежего имбиря
• 1 ломтик лимона
• морская соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте малину в блендере до получения однородного пюре. Протрите массу через сито, чтобы удалить косточки, после чего перелейте в чистую ёмкость.

• Шаг 2

  Очистите имбирь и натрите его на самой мелкой тёрке. Отожмите сок через марлю или сложенную несколько раз бумагу, жмых утилизируйте. Добавьте имбирный сок в малиновое пюре и хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  В отдельной миске взбейте яичные белки с солью и несколькими каплями лимонного сока до появления пузырей. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования плотных пиков. Аккуратно введите белковую массу в малиново-имбирное пюре, используя метод складывания снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 4

  Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкции производителя, либо выложите в контейнер и поместите в морозильную камеру на несколько часов до полного застывания.

Этот освежающий малиновый сорбет с имбирем — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и легкие десерты. Малина богата антиоксидантами, витамином С и флавоноидами, которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи. Имбирь добавляет остроты и помогает улучшить пищеварение. Белки в составе делают сорбет более сытным и подходящим для перекуса. Однако, из-за содержания сахара, его лучше употреблять в умеренных количествах. Несмотря на это, сорбет не содержит молочных продуктов, что делает его подходит для веганов и людей с непереносимостью лактозы. Его можно использовать как основу для различных коктейлей или десертных блюд. Важно помнить, что из-за высокого содержания сахара он может быстро терять текстуру при хранении. Также стоит отметить, что имбирь придает блюду уникальный вкус, который может не всем прийтись по душе. Но если любите немного остроты, то это блюдо точно придется вам по вкусу. Сорбет легко готовится и подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных мероприятий.