Ингредиенты

• большая морковь – 1 шт.
• изюм – 80 г
• семечки тыквеные – 50 г
• масло растительное – 5 ст. л. + для смазывания
• соль – 0,5 ч. л.
• корица молотая – 1 ч. л.
• сахар – 140 г
• мука – 1 стакан с горкой
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• большое яблоко – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.

Для верха:

• мягкий творог – 150 г
• пудра сахарная – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Залейте изюм горячей водой и оставьте на 10 минут, чтобы он стал мягким. Затем выньте его из воды, поместите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и слегка обсушите бумажным полотенцем. Яблоко и морковь очистите от кожуры, удалите сердцевину у яблока и нарежьте его на четвертинки. Натрите оба ингредиента на крупной терке. Апельсин тщательно промойте, снимите цедру при помощи мелкой терки, а затем выжмите около 4 столовых ложек сока.

• Шаг 2

  Просейте муку в глубокую миску, добавив к ней разрыхлитель, щепотку соли и молотую корицу. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Шаг 3

  В другой емкости смешайте растительное масло, 4 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока и сахар. Взбейте до полного растворения сахара. Медленно влейте эту жидкую смесь в муку, постоянно помешивая, пока не получится однородное тесто без комочков.

• Шаг 4

  Добавьте в тесто тертые яблоко и морковь, подготовленный изюм, тыквенные семечки и апельсиновую цедру. Перемешайте до полной однородности, стараясь равномерно распределить начинку по тесту.

• Шаг 5

  Форму для выпечки диаметром около 20 см смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Выложите массу в форму, аккуратно разровняйте поверхность. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 160 °C и выпекайте в течение 1 часа. Если верх начинает слишком темнеть, накройте форму пергаментной бумагой. Готовый пирог остудите в форме на решетке, после чего аккуратно выньте и переложите на блюдо.

• Шаг 6

  Соедините мягкий творог с сахарной пудрой и взбейте до получения гладкой и нежной массы. Смажьте этой смесью остывший пирог сверху. Отправьте его в холодильник на 1 час для застывания глазури. Перед подачей дайте пирогу немного нагреться до комнатной температуры. По желанию можно украсить цукатами, нарезанным мармеладом или цедрой.

Этот пирог сочетает в себе множество полезных свойств. Яблоко богато клетчаткой и витамином C, способствуя здоровью пищеварительной системы и иммунитета. Морковь содержит бета-каротин, необходимый для здоровья глаз и кожи. Тыквенные семечки — источник полезных жиров, магния и цинка, что положительно влияет на работу сердца и нервной системы. Изюм добавляет натуральной сладости и содержит железо, важное для кроветворения. Однако стоит отметить, что пирог содержит сахар и муку, поэтому людям с диабетом или проблемами с весом лучше употреблять его в умеренных количествах. Творожная глазурь приносит белок и кальций, но также может быть высококалорийной. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови и обладает противовоспалительными свойствами. Апельсиновая цедра и сок содержат эфирные масла и витамин C, которые укрепляют организм и повышают сопротивляемость болезням. Благодаря сочетанию фруктов, овощей и орехов пирог получается довольно сбалансированным. Растительное масло обеспечивает энергию и жирные кислоты, но его переизбыток может увеличивать общую калорийность. В целом, пирог — отличный пример полезного десерта, если не злоупотреблять им. Он может стать частью завтрака или полдника, особенно для детей и активных людей. Интересно, что пирог можно сделать более диетическим, заменив часть сахара стевией и используя цельнозерновую муку. Также хорошо сочетаются пряности, такие как мускатный орех или кардамон, вместо корицы. Такой подход сделает вкус ещё богаче и добавит новых полезных веществ.