Ингредиенты

• 500 г красной смородины
• 500 г малины
• 900 г сахара
• лимонная кислота в порошке - на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Подготовка ягод

  Тщательно переберите ягоды, удаляя поврежденные и подпорченные экземпляры. Промойте их под проточной водой, слегка обсушите и поместите в глубокую кастрюлю. Залейте небольшим количеством воды, чтобы она едва покрывала массу. Поставьте на средний огонь и варите около 15-20 минут, периодически помешивая, пока ягоды полностью не размягчатся.

• Отделение мякоти от кожуры

  Горячую ягодную массу выложите на сито или марлю и тщательно протрите, чтобы отделить сок и мякоть от семян и кожуры. Полученный сок верните в кастрюлю и уваривайте на медленном огне до тех пор, пока объем не уменьшится примерно вдвое. Следите за процессом, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

• Добавление сахара и загустение

  В уваренную ягодную массу добавьте сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешайте до растворения сахара. Варите на слабом огне в течение 35-40 минут, постоянно снимая пенку. Готовую массу разлейте в подготовленные формы слоем около 2,5-3 см. Оставьте остывать при комнатной температуре на всю ночь. После застывания нарежьте на одинаковые квадратики и обваляйте каждый в сахаре.

Приготовьте ароматный мармелад из малины и красной смородины по нашему проверенному рецепту. Этот ягодный десерт сочетает насыщенный вкус, натуральные ингредиенты и идеальную желированную текстуру. Подходит как для домашнего чаепития, так и в качестве подарка. Простой процесс приготовления, понятные шаги и полезные советы помогут добиться отличного результата. Храните мармелад в сухом месте при комнатной температуре до нескольких месяцев.

Мармелад из малины и красной смородины - это не просто вкусный десерт, но и полезное лакомство. Ягоды содержат множество витаминов, особенно витамина C, который помогает укрепить иммунитет. Красная смородина богата антиоксидантами, которые замедляют старение клеток и улучшают общее состояние кожи. Малина же содержит клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению. Однако у этого блюда есть и минусы: высокое содержание сахара может быть вредным для зубов и уровня глюкозы в крови. Также мармелад не рекомендуется употреблять людям с диабетом. Интересно, что в некоторых регионах мармелад использовали как средство от простуды, так как кислота и витамины помогают снизить симптомы. Еще один плюс - это возможность хранить мармелад длительное время, если правильно его приготовить. Однако важно не переборщить с сахаром, чтобы не потерять натуральный вкус ягод.