Ингредиенты

• смесь из ягод – 1 кг
• сахар – 900 г
• лимонная кислота на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ягод

  Удалите плодоножки и другие лишние частицы с ягод. Тщательно промойте их под проточной водой. Залейте ягоды таким количеством воды, чтобы она их полностью покрывала. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите до тех пор, пока ягоды не станут мягкими и начнут распадаться.

• Шаг 2: Протирание массы и варка с сахаром

  Готовую ягодную массу протрите через сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Перелейте полученное пюре обратно в кастрюлю. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Варите смесь на слабом огне в течение 1 часа 30 минут, периодически удаляя пену с поверхности.

• Шаг 3: Выпечка пастилы

  Форму для запекания застелите листом пергаментной бумаги. Аккуратно вылейте ягодное пюре равномерным слоем. Поместите форму в духовку, разогретую до 75°C, и сушите пастилу в течение 24 часов. После окончания времени достаньте пастилу и дайте ей полностью остыть. Нарежьте остывшее лакомство на прямоугольники нужного размера.

Приготовьте вкусную и полезную домашнюю пастилу из свежих или замороженных ягод. Этот рецепт подходит как для летнего, так и для зимнего сезона. Ягодная пастила – это отличный десерт без лишних добавок, который оценят и взрослые, и дети. Используйте любую ягодную смесь по своему вкусу: малину, смородину, вишню или клубнику. Процесс приготовления прост, а результат – восхитительный. Подавайте пастилу к чаю, упаковывайте в подарочные коробочки или храните в герметичной упаковке как перекус на каждый день.

Ягодная пастила — это отличная альтернатива промышленным сладостям, особенно если приготовлена дома из натуральных продуктов. Она богата витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и улучшают общее самочувствие. Ягоды содержат клетчатку, что помогает работе пищеварительной системы. Однако важно помнить, что в домашней пастиле всё равно много сахара, поэтому её не стоит употреблять в больших количествах, особенно людям с диабетом. Пастила может служить хорошим источником энергии между основными приёмами пищи. Интересно, что благодаря технологии сушки, большинство полезных веществ сохраняется. Также пастила может использоваться как ингредиент в других блюдах, например, для украшения тортов или десертов. Её можно хранить довольно долго — при правильных условиях до нескольких месяцев. Лимонная кислота не только придаёт приятную кислинку, но и служит натуральным консервантом. Если использовать разные ягоды, можно получить разнообразные вкусы — от терпкого крыжовника до сладкой клубники. Такая пастила станет прекрасным подарком ручной работы. Особенно актуальна она в холодное время года, когда организму не хватает витаминов. Это экологичный продукт, так как нет упаковки и добавок. Домашняя пастила — это не просто десерт, а целое занятие, развивающее кулинарные навыки и пробуждающее любовь к натуральной еде.