Ингредиенты

Для сиропа:

• 2 стакана сахара
• сок половины апельсина
• растительное масло для фритюра

Для теста:

• 3 стакана муки
• 1 стакан мелкого сахара
• 3 яйца
• 1/2 стакана рафинированного растительного масла
• 30 г разрыхлителя
• 5 капель ванильного экстракта
• 1 ч. л. миндальной эссенции или ликера
• 1/2 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление сиропа

  В кастрюле соедините сахар, 1 стакан воды и выжатый сок одного апельсина. Перемешайте смесь и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, удаляя пенку, пока сахар полностью не растворится. После этого перестаньте мешать и варите ещё около 10–15 минут, пока сироп не приобретёт янтарный оттенок.

• Шаг 2: Замес теста

  В большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сахар и перемешайте. Сделайте углубление по центру. В отдельной ёмкости взбейте яйца, добавьте растительное масло, миндальную эссенцию, ванильный экстракт и влейте эту массу в муку. Замесите плотное, но эластичное тесто. Раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 5 мм. Нарежьте полосками шириной 2 см или формами по желанию.

• Шаг 3: Жарка и пропитка

  В глубокой сковороде или казане нагрейте достаточное количество растительного масла. Обжаривайте заготовки по несколько штук до золотистого цвета. Выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Горячий сироп равномерно залейте поверх остывшего хвороста, затем оставьте на силиконовом коврике или противне, слегка смазанном маслом, чтобы он немного подсох и пропитался.

Погрузитесь в мир восточных сладостей с этим изысканным блюдом — хворост, обжаренный до золотистой корочки и пропитанный ароматным апельсиновым сиропом. Этот рецепт особенно популярен в кругу марокканских еврейских семей, где его готовят на праздники, такие как Ханука. Простое, но невероятно вкусное лакомство, сочетающее хрустящую текстуру и нежную сладость цитрусового сиропа. Подавайте как десерт к чаю или кофе, или как часть праздничного угощения.

Хворост, приготовленный в апельсиновом сиропе, — это не только вкусное, но и интересное блюдо, которое может стать отличным дополнением к праздничному столу. Его плюсы включают в себя уникальное сочетание хрустящей текстуры и сладкого сиропа, который делает его особенно аппетитным. Аромат апельсина придаёт блюду свежесть и ощущение лета даже в зимнее время. Кроме того, хворост — это классический десерт, который подходит как для семейных посиделок, так и для гостей. Минусы заключаются в том, что он довольно калорийный из-за большого количества сахара и масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно учитывать, что для приготовления требуется определённое время и терпение, особенно при обжарке и пропитке. Интересно, что в марокканской кухне хворост часто готовят в больших количествах и используют как символ удачи и благополучия. Благодаря своему составу, это блюдо может быть хорошим источником энергии, но не самой здоровой пищей. Тем не менее, его вкус и аромат делают его незабываемым. Для тех, кто любит сладкое и хочет попробовать что-то новое, это блюдо точно станет хитом. Оно также может быть отличным подарком или элементом декора на праздничном столе.