Ингредиенты

• 450 г клубники
• 250 мл сливок жирностью 10%
• 120 г сахара
• половина стручка ванили
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3,5 ч. л. желатина

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка желатина и ванили

  Залейте 1,5 ч. л. желатина 3 ст. л. холодных сливок и оставьте набухать на 10 минут. Тем временем разрежьте стручок ванили пополам вдоль и аккуратно выскребите ароматные семена. В сотейнике смешайте оставшиеся сливки, 55 г сахара и семена ванили, нагрейте до теплого состояния, но не доводите до кипения.

• Шаг 2: Соединение желатина со сливками

  Влейте горячую сливочную смесь в подготовленный желатин, тщательно перемешайте до полного растворения. Процедите массу через мелкое сито для гладкости. Перелейте половину полученной смеси в силиконовую форму, установленную на ровном подносе. Остудите до комнатной температуры и поместите в холодильник на 2 часа для частичного застывания.

• Шаг 3: Подготовка ягод

  Отложите 210 г целых ягод клубники для украшения. Оставшуюся клубнику нарежьте маленькими кубиками.

• Шаг 4: Клубничный отвар

  Переложите нарезанную клубнику в кастрюлю, добавьте 250 мл воды, лимонный сок и оставшийся сахар (70 г). Доведите до легкого кипения, затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой около 10 минут, чтобы ягоды пустили сок.

• Шаг 5: Фруктовый слой с желатином

  Оставшийся желатин залейте 3 ст. л. холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 10 минут. Затем добавьте его в клубничную смесь и хорошо размешайте до полного растворения. Полученную массу процедите и остудите до комнатной температуры. Аккуратно залейте её поверх уже застывшего сливочного слоя в форме. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы десерт полностью застыл.

• Шаг 6: Подача

  За 10 минут до подачи достаньте форму из холодильника. Аккуратно переверните десерт на сервировочное блюдо. Нарежьте отложенную клубнику и используйте её для декорирования верха.

Двуслойное клубничное желе с ванильными сливками — это не только красивое, но и вкусное блюдо, которое подходит для любого случая. Его плюсы в том, что оно легко готовится, отлично сочетает кислоту клубники с нежностью сливок и имеет привлекательный внешний вид. Желатин придает десертту нужную текстуру, а ваниль добавляет глубины вкусу. Однако, стоит учесть, что такой десерт может быть довольно сладким, особенно для тех, кто следит за количеством сахара. Также, если использовать слишком много желатина, он может сделать десерт менее нежным. Интересно, что клубника содержит в себе витамин C и антиоксиданты, что делает этот десерт немного полезнее, чем кажется на первый взгляд. Кроме того, желе можно хранить в холодильнике несколько дней, что удобно для планирования мероприятий. Но важно помнить, что десерт лучше всего подавать охлажденным, чтобы сохранить его структуру и вкус. В целом, это универсальное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.