Ингредиенты

• 1,2 кг фермерского пластового творога
• 250 г фермерского сливочного масла
• 10 желтков
• 150 г сахарной пудры
• 100 г жареных орехов кешью
• 100 г очищенного жареного миндаля
• 100 г цукатов из апельсиновых корочек
• 100 г вяленой груши
• 100 г “шоколадной” кураги
• по 60 г темного и светлого мелкого изюма
• 120-150 мл рома
• 2 ст. л. ванильного сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замачивание сухофруктов и орехов

  Порубите орехи кешью на кусочки различного размера. Цукаты, вяленые груши и курагу нарежьте одинаковыми маленькими кубиками. Сложите все орехи и сухофрукты в пластиковую ёмкость, залейте ромом и оставьте настаиваться минимум на 24 часа, лучше всего на трое суток для максимального пропитывания.

• Шаг 2: Обработка творога

  Выложите творог в дуршлаг, застеленный чистым кухонным полотенцем, и поместите сверху груз для отжима. Оставьте на 4-6 часов, чтобы удалить лишнюю влагу. После этого протрите творог через сито для получения нежной текстуры.

• Шаг 3: Подготовка масляно-желточной смеси

  Дайте сливочному маслу и желткам достичь комнатной температуры. Сначала миксером взбейте масло с ванильным сахаром до воздушности. Отдельно взбейте желтки с сахарной пудрой до белоснежного цвета и легкой консистенции.

• Шаг 4: Соединение компонентов

  Соедините протёртый творог с взбитыми желтками, затем аккуратно введите воздушное масло, продолжая взбивать миксером до однородной и пышной массы. Добавьте подготовленные орехи и сухофрукты (без остаточной жидкости), осторожно перемешайте лопаткой.

• Шаг 5: Формирование и охлаждение

  Форму для пасхи застелите марлей, смоченной в коньяке, выложите творожную массу слоями. Накройте свободными краями марли и поместите в холодильник на 48 часов. Перед подачей аккуратно переверните пасху на блюдо, удалите марлю и украсьте по желанию.

Императорская творожная пасха - это сочетание классики и изыска в одном блюде. Готовится на основе высококачественного творога, дополненного маслом, желтками и сахарной пудрой, а также разнообразными сухофруктами и орехами, предварительно замоченными в роме. Такая пасха не только порадует своим вкусом, но и украсит любой праздничный стол. Идеальный выбор для Пасхи, семейного торжества или встречи с друзьями. Рецепт подходит как для опытных кулинаров, так и для начинающих. Подавайте охлаждённой, украсив по своему вкусу.

Эта императорская пасха - не просто вкусное лакомство, но и довольно питательное. Творог обеспечивает организм легкоусвояемыми белками и кальцием, необходимыми для здоровья костей и мышц. Масло добавляет энергетическую ценность и содержит полезные жирорастворимые витамины A, D, E, K. Орехи и сухофрукты дают растительные волокна, антиоксиданты, полиненасыщенные жиры и микроэлементы. Однако важно помнить, что это достаточно калорийное блюдо, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Сахар и ром увеличивают содержание простых углеводов, что может быть нежелательно при диабете или строгих диетах. Тем не менее, как праздничный десерт, этот рецепт идеален. Он объединяет не только вкусовые, но и эмоциональные аспекты - радует глаз и сердце. К тому же, благодаря длительному настаиванию, ароматы раскрываются во всей полноте. Если хочется сделать блюдо чуть более диетическим, можно частично заменить масло на творожный мягкий сыр или использовать мед вместо сахара. Также стоит обратить внимание на качество ингредиентов - чем натуральнее продукты, тем ярче будет вкус. Пасха хорошо сочетается с крепким чаем или десертным вином. Она подходит как для больших застолий, так и для уютного чаепития в кругу семьи. И главное - при её приготовлении вы точно почувствуете дух праздника.