Ингредиенты

• 1 кг малины
• 1,2 кг сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно переберите малину, удаляя плодоножки и испорченные ягоды. Засыпьте половину подготовленного сахара и оставьте на некоторое время для выделения сока.

• Шаг 2

  Оставьте малину в сахаре при комнатной температуре примерно на 6 часов, чтобы образовался достаточный объём сока.

• Шаг 3

  Аккуратно отожмите ягоды и отделите их от сока. В сок добавьте оставшийся сахар и поставьте на огонь, чтобы приготовить сироп. Если объем сока меньше двух стаканов, можно долить один стакан воды.

• Шаг 4

  Горячим сиропом залейте подготовленную малину, затем медленно подогревайте смесь до закипания. После этого варите варенье около 15 минут.

• Шаг 5

  Горячее варенье разлейте по заранее простерилизованным банкам и плотно закройте крышками для длительного хранения.

• Шаг 6

  Если продолжить варку дольше 15 минут, варенье станет гуще, а ягоды равномернее распределятся в массе. Однако более длительная термообработка снижает содержание витаминов и полезных свойств по сравнению с классическим рецептом «пятиминутки».

Варенье из малины — это не только вкусный десерт, но и полезный продукт. Малина богата витаминами С и К, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует укреплению иммунитета и здоровью кишечника. Сахар в рецепте обеспечивает консервирующие свойства и улучшает вкус, но его количество можно регулировать в зависимости от предпочтений. Основной минус — высокое содержание сахара, что может быть нежелательным для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Также важно правильно хранить варенье, чтобы оно не испортилось. Интересно, что варенье из малины может использоваться не только как десерт, но и как ингредиент в выпечке, напитках и даже в косметике. Несмотря на некоторые ограничения, оно остаётся популярным и любимым многими.