Ингредиенты

• абрикос - 1 кг
• сахар - 900 г
• лимонная кислота - на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно промойте абрикосы в холодной воде, обсушите при необходимости. Разрежьте каждый плод пополам и удалите косточку. Половинки сложите в глубокую кастрюлю, залейте небольшим количеством воды так, чтобы она едва покрывала фрукты. Варите на умеренном огне до тех пор, пока мякоть не станет мягкой и податливой, примерно 30–40 минут.

• Шаг 2

  Горячие абрикосы протрите через сито или измельчите блендером для получения более однородной текстуры. Это поможет создать гладкий и нежный джем без лишних включений кожуры.

• Шаг 3

  Переложите полученное пюре обратно в кастрюлю, добавьте сахар и щепотку лимонной кислоты. Тщательно перемешайте и варите на медленном огне около 1 часа 30 минут, периодически помешивая и снимая образующуюся пену. Готовый горячий джем разлейте по предварительно простерилизованным банкам, герметично закройте крышками и уберите на хранение в прохладное темное место.

Абрикосовый джем — это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт. Он содержит натуральные сахара, витамины А и С, а также антиоксиданты, которые помогают укреплять иммунитет и улучшать состояние кожи. Джем хорошо сочетается с хлебом, йогуртом или смузи, делая завтрак более сытным и ароматным. Однако стоит учитывать, что джем содержит много сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно людям с диабетом. Также важно правильно хранить джем, чтобы он не испортился. Несмотря на это, домашний джем — это отличный способ сохранить летние абрикосы на всю зиму. Интересно, что абрикосы содержат калий, который помогает регулировать давление, а лимонная кислота ускоряет процесс брожения, улучшая консервацию. Джем можно использовать как начинку для пирожков или добавлять в выпечку, чтобы придать ей яркий вкус и аромат. Главное — соблюдать пропорции и технологии приготовления, чтобы джем получился густым и вкусным.