Ингредиенты

Для ванильно-орехового крема:

• масло сливочное – 56 г
• мед цветочный – 200 г
• сахар тростниковый – 60 г
• яйцо – 2 шт
• желток – 2 шт
• сливки – 50 г
• орех грецкий молотый – 300 г
• бисквитная крошка – 80 г

Для миндально-кокосового теста:

• масло сливочное – 150 г
• пудра миндальная – 30 г
• мука пшеничная – 220 г
• кокосовая стружка – 30 г
• сахарная пудра – 90 г
• соль морская – 2 г
• яйцо – 60 г

Для пропитки:

• сахар – 100 г
• вода – 100 г

Для тарталетки:

• тесто – 200 г
• пропитка – 180 г
• крем ванильно-ореховый – 80 г
• фисташка молотая – 16 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступаем к приготовлению теста. Смешайте в блендере пшеничную муку с кокосовой стружкой до однородности. Переложите массу в миксер и добавьте миндальную пудру, сахарную пудру, сливочное масло комнатной температуры и щепотку морской соли. Замешивайте на средней скорости до образования рассыпчатой массы. Добавьте яйца и быстро доведите тесто до однородности. Плотно заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на два часа.

• Шаг 2

  Приготовьте ванильно-ореховый крем. Все ингредиенты (сливочное масло, мёд, тростниковый сахар, яйца, желтки, сливки, грецкие орехи и бисквитную крошку) перебейте блендером до получения гладкой и однородной массы. Готовый крем поставьте в холодильник до момента использования.

• Шаг 3

  Сделайте простую пропитку. Соедините воду и сахар в равных пропорциях (1:1), нагрейте смесь на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара. Остудите перед использованием.

• Шаг 4

  Охлаждённое тесто раскатайте до толщины примерно 2,5 см и аккуратно выложите в формочки для тарталеток, плотно прижав ко дну и стенкам.

• Шаг 5

  Выпекайте тарталетки в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C в течение 15 минут. После этого достаньте их и полностью остудите.

• Шаг 6

  Пропитайте каждую тарталетку несколько раз приготовленным сахарным сиропом, чтобы выпечка стала мягкой и ароматной. Заполните тарталетки орехово-ванильным кремом.

• Шаг 7

  Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите сверху на крем. Поместите тарталетки обратно в духовку и запекайте еще 30 минут при 180°C. По готовности остудите и посыпьте молотыми фисташками.

Тарталетки с абрикосом — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства. Они идеально подходят как для торжественного случая, так и для уютного вечера дома. Нежное миндально-кокосовое тесто в сочетании с богатым ванильно-ореховым кремом и сочными абрикосами создают уникальный вкусовой букет. Этот рецепт легко повторить даже начинающим кулинарам, ведь все шаги детально описаны, а ингредиенты доступны. Благодаря многослойности текстуры и гармонии вкусов, такие тарталетки станут украшением любого стола. Подавайте их как самостоятельный десерт или как часть сладкого ассорти. Приготовьте эту выпечку и порадуйте себя и своих близких изысканным вкусом!

Тарталетки с абрикосом и миндально-кокосовым тестом — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр. Плюсы этого блюда заключаются в сочетании хрустящего теста и нежного орехового крема, который создает удивительный вкусовой баланс. Абрикосы добавляют блюду натуральную сладость и немного кислинки, что делает его особенно аппетитным. Миндально-кокосовое тесто не только вкусное, но и более здоровое по сравнению с традиционным, так как содержит меньше жира и больше ореховых масел. Однако, стоит учитывать, что в составе присутствуют сахара и орехи, поэтому это блюдо не подходит людям с аллергией на орехи или диабетикам. Также важно отметить, что приготовление занимает время, особенно если нужно сделать много тарталеток. Интересно, что абрикосы, используемые в этом рецепте, могут быть как свежими, так и высушенными, что добавляет разнообразия в текстуру и вкус. Благодаря своей декоративности и изысканному вкусу такие тарталетки отлично подойдут для праздничного стола или как подарок. Несмотря на то, что блюдо относится к десертам, оно может быть подано как легкий перекус, особенно если использовать низкокалорийные ингредиенты. В целом, это блюдо сочетает в себе красоту, вкус и полезность, что делает его особенно ценным.