Ингредиенты

• 150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 200 г очищенного миндаля
• 3 яйца
• 150 г муки
• 150 г сахарной пудры плюс еще немного для посыпки
• цедра 1 апельсина
• 1 ч. л. разрыхлителя

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Миндаль измельчите до состояния мелкой крошки, используя блендер или кофемолку. Апельсин тщательно промойте и натрите цедру на мелкой тёрке.

• Шаг 2

  В большой миске взбейте яйца с сахарной пудрой до светлой воздушной массы. Постепенно добавьте оливковое масло, продолжая взбивать на средней скорости. В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель, измельчённый миндаль и апельсиновую цедру. Аккуратно соедините сухую смесь с яичной массой, аккуратно перемешав тесто лопаткой до однородной консистенции.

• Шаг 3

  Выложите тесто в форму для кекса, предварительно застелив её пергаментом или смазав маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 45–50 минут, затем уменьшите температуру до 160 °C и продолжайте выпекать ещё около 15 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. После выпечки полностью остудите кекс перед подачей.

Попробуйте наш рецепт ароматного кекса с миндалём и апельсиновой цедрой, приготовленного на оливковом масле. Это простой и быстрый десерт для дома или угощения гостей. Подходит для тех, кто предпочитает растительные жиры и натуральные ингредиенты. Идеально сочетается с чаем или кофе. Вкусная, сочная выпечка без лишней сложности.

Этот кекс обладает рядом неоспоримых преимуществ. Во-первых, он содержит много натуральных ингредиентов, таких как миндаль и апельсиновая цедра, богатые витаминами и антиоксидантами. Оливковое масло вместо сливочного делает выпечку более диетической и полезной для сердечно-сосудистой системы. Миндаль обеспечивает организм растительным белком и полезными жирами, а апельсин придаёт освежающий вкус и способствует укреплению иммунитета. Однако стоит учитывать, что кекс содержит достаточно сахара, поэтому людям, следящим за уровнем глюкозы в крови, лучше уменьшить его количество. Также, несмотря на пользу оливкового масла, оно довольно калорийно, так что важно соблюдать меру. Интересно, что использование оливкового масла в выпечке — это классическая технология средиземноморской кухни, где ценят здоровое питание. Кекс хорошо сочетается с чаем, кофе и даже с лёгкими десертными винами. Он долго сохраняет свежесть, что удобно для домашних запасов. Благодаря простоте рецепта его можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Например, добавление цитрусового сока или замена части миндаля другими орехами может кардинально изменить вкусовую палитру. Это блюдо также может быть хорошей основой для экспериментов с начинками и декором. В целом, кекс сочетает в себе вкус, пользу и универсальность, что делает его отличным выбором для любого случая.