Ингредиенты

• 4 яичных белка
• 1 стакан сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 150 г грецких орехов
• 1 банка сгущенного молока
• 250 г сладкосливочного масла
• 1 ст. л. ванильного сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Чтобы приготовить безе, тщательно протрите миску и венчики миксера бумажным полотенцем, смоченным в уксусе, чтобы удалить жирные остатки. Вбейте в миску белки и начните взбивать на средней скорости. Как только появится пышная пена, увеличьте скорость и постепенно добавьте сахар (обычный и ванильный). Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет блестящей и плотной - она должна легко держаться на ложке.




• Шаг 2

  Подготовьте два противня, застелив их пергаментной бумагой. При помощи кондитерского мешка или двумя чайными ложками выложите безе диаметром около 3 см, соблюдая расстояние между ними. Выпекайте в духовке при температуре 100 °C в течение 1,5-2 часов, пока безе полностью не высохнут и не станут легкими. После выпечки остудите их до комнатной температуры.




• Шаг 3

  Для крема возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его вместе с ванильным сахаром до получения воздушной текстуры. Постепенно введите сгущенное молоко, продолжая взбивать до однородности. Параллельно измельчите грецкие орехи, используя блендер или нож.




• Шаг 4

  Выберите круглую форму или коробку диаметром 22-24 см. Внутреннюю поверхность застелите пищевой пленкой так, чтобы ее края свободно свисали. Немного смажьте дно кремом, затем аккуратно уложите первый слой безе, стараясь заполнить форму ровно.




• Шаг 5

  На первый слой безе нанесите половину крема, равномерно посыпьте половиной орехов. Уложите второй слой безе, покройте оставшимся кремом и снова посыпьте орехами. Оставшиеся кусочки безе можно раскрошить сверху для декора. Заверните торт в пленку, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру минимум на 2 часа, но лучше всего оставить на 8 часов для пропитки. Перед подачей достаньте за 15 минут, аккуратно освободите от пленки и переложите на красивое блюдо.

Торт Сенатор - это восхитительный десерт, сочетающий воздушное безе, нежный масляный крем и ароматные грецкие орехи. Известный также как «Корона» или «Полет», он остаётся любимым лакомством для многих. Его уникальность заключается в идеальном балансе между хрустящей основой и мягкой текстурой крема. Подходит для любого праздника - будь то день рождения, Новый год или просто встреча с друзьями. Готовится за 8 часов (с заморозкой) и требует примерно 2 часа активного времени. Лёгкий процесс приготовления делает этот торт отличным вариантом даже для начинающих кулинаров.

Торт «Сенатор» - это не просто вкусный десерт, но и источник нескольких полезных компонентов. Грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на работу сердца и головного мозга. Также они содержат антиоксиданты, которые замедляют старение клеток и укрепляют иммунитет. Сливочное масло даёт организму витамин А, полезный для зрения и кожи, однако его избыток может повышать уровень холестерина, поэтому важно соблюдать меру. Сгущённое молоко содержит кальций и фосфор, необходимые для здоровья костей и зубов, но также имеет высокое содержание сахара, что стоит учитывать людям с диабетом. Белки, входящие в состав безе, обеспечивают организм легкоусвояемым белком, важным для строительства мышечных тканей. С другой стороны, торт довольно калориен и не подходит для диетического питания. Его лучше есть в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за весом. Интересно, что безе, благодаря своей воздушной структуре, создаёт ощущение сытности даже при небольшой порции. История этого торта насчитывает десятилетия, и он остаётся популярным благодаря универсальному вкусу и возможности приготовления дома без сложных ингредиентов. Торт хорошо сочетается с чаем или кофе, усиливая вкусовые ощущения. Он отлично подходит как для семейного стола, так и для праздничного мероприятия. Главное - правильно хранить: в холодильнике, завёрнутым в плёнку, чтобы сохранить текстуру. Этот десерт объединяет в себе простоту рецептуры и изысканный вкус, что делает его одним из любимых тортов многих поколений.