Ингредиенты

• лимон, только сок – 0,5 шт.
• белки яичные – 3 шт.
• сливки жирностью 35% – 300 мл
• сахар – 100 г
• пудра сахарная – 80 г
• сахар ванильный – 0,3 ч. л.

Для подачи:

• сахар – 2 ст. л.
• яблоко зеленое – 1 шт.
• красное яблоко – 1 шт.
• сок 0,5 лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В сотейнике соедините сливки 35%-ной жирности, обычный сахар и ванильный сахар. Перемешайте и прогревайте на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая. После этого дайте смеси полностью остыть, затем взбейте миксером до образования плотной пены.

• Шаг 2

  Отдельно взбейте яичные белки с сахарной пудрой и свежевыжатым лимонным соком до устойчивых пиков. Получится плотная, блестящая масса.

• Шаг 3

  Аккуратно добавьте взбитые белки в уже взбитые сливки. Смешивайте аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не нарушить структуру.

• Шаг 4

  Переложите полученную массу в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру. Через 3 часа извлеките, слегка разомните и снова взбейте миксером. Верните обратно в морозилку еще на 3–4 часа.

• Шаг 5

  Пока мороженое замерзает, подготовьте яблоки. Промойте их, нарежьте тонкими кружками. Сбрызните лимонным соком, присыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.

• Шаг 6

  Выложите яблочные кружочки парами — зеленое и красное яблоко вместе. Между ними положите шарик готового пломбира. По желанию можно посыпать тертым темным шоколадом или корицей.

Приготовьте восхитительный домашний сливочный пломбир с легкостью! Этот рецепт сочетает в себе насыщенную текстуру сливок, воздушность взбитых белков и пряный аромат ванили. Идеально дополнить освежающими яблоками. Отличный десерт для всей семьи!

Домашний сливочный пломбир с яблочной подачей — это идеальное сочетание вкуса и текстуры. Плюсы блюда заключаются в том, что он натуральный, без искусственных добавок, а его нежная консистенция делает его особенно приятным для употребления. Яблочная подача добавляет свежести и кислинки, что отлично уравновешивает сладость пломбира. Кроме того, такой десерт подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Однако минусом может быть высокое содержание сахара и жиров, что важно учитывать при диетическом питании. Интересно, что использование яичных белков делает пломбир более воздушным и легким, чем обычно. Также, благодаря ванильному сахару, вкус получается более насыщенным и ароматным. Для любителей экзотики можно экспериментировать с другими фруктами, например, с бананами или персиками. Такой десерт можно сделать более здоровым, используя заменители сахара и низкожирные сливки. Он также хорошо подходит для создания различных вариаций, например, с орехами или цитрусовыми. Не стоит забывать, что правильное хранение и заморозка играют важную роль в сохранении качества и вкуса.