Ингредиенты

• сок 2 лимонов
• сливки жирностью 35% – 300 мл
• желтки – 5 шт.
• сахарная пудра – 100 г
• картофельный крахмал – 20 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте лимоны, обдайте их кипятком для удаления горечи. Разрежьте каждый плод пополам и аккуратно выжмите сок, используя соковыжималку или делая это вручную.

• Шаг 2

  В сотейнике смешайте свежевыжатый лимонный сок со сливками. Поставьте на средний огонь и нагревайте до легкого закипания, но не доводите до бурления. Как только масса станет горячей, снимите с плиты и оставьте настаиваться 5–7 минут, чтобы лимонный аромат раскрылся полностью.

• Шаг 3

  В отдельной миске взбейте желтки с сахарной пудрой и картофельным крахмалом до однородной массы. Медленно введите эту смесь в сливочно-лимонную основу, постоянно помешивая. Верните крем на плиту, нагревайте до появления первых пузырьков, затем сразу снимите с огня. Горячий крем разложите по высоким бокалам или формочкам и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.

Приготовьте восхитительный лимонный крем — идеальное сочетание свежести лимона, воздушности сливок и нежности желтков. Этот простой рецепт подойдёт как для семейного уюта, так и для праздничного стола. Всего за 15 минут вы получите изысканный десерт, который можно подавать в бокалах или использовать как начинку для тортов. Крем имеет мягкую текстуру, яркий вкус и приятную кислинку. Подходит для вегетарианцев (ово-лакто). Попробуйте и убедитесь сами!

Лимонный крем — это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные и свежие продукты. Его главный плюс — насыщенный лимонный вкус, который придаёт десертту освежающую яркость. Сливочный компонент делает его нежным и гладким, что приятно ощущается во рту. Крем легко готовится, даже если у вас мало времени, и отлично подходит для различных кулинарных идей. Однако стоит отметить, что из-за наличия сахара и сливок он не самый диетический вариант. Тем не менее, его можно использовать как прослойку для тортов, что добавляет им уникальности. Также интересно, что лимонный крем часто используется в классических европейских десертах, таких как «Лимонный крем в стакане» или «Лимонный тарт». Он хорошо сочетается с ягодами, фруктами и орехами. Важно помнить, что после приготовления крем должен остыть, иначе он может стать слишком жидким. Для любителей сладкого это идеальный десерт, а для тех, кто предпочитает более лёгкие варианты, можно уменьшить количество сахара. В целом, этот крем — отличное решение для любого случая.