Ингредиенты

• 330 г сахара
• 20 г глюкозы
• 180 г сливок жирностью 33–35%
• 60 г сливочного масла
• 1 стручок ванили
• орехи, по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала разрежьте стручок ванили пополам и выскребите семена. Смешайте их со сливками, затем нагрейте смесь до кипения.

• Шаг 2

  В сотейнике с толстым дном приготовьте карамель: соедините сахар, 80 мл воды и глюкозу. Готовьте на среднем огне, пока масса не станет насыщенного коричневого цвета.

• Шаг 3

  Аккуратно влейте горячие сливки в карамель, помешивая, чтобы избежать комков. После полного смешивания продолжайте готовить ещё около 1 минуты. Затем снимите с огня, добавьте масло комнатной температуры, хорошо перемешайте. Вылейте массу в подготовленную форму, украсьте орехами и оставьте остужаться на 4 часа. После этого нарежьте на кусочки нужного размера.

Готовите ли вы сладкие подарки своими руками или просто хотите удивить близких оригинальным лакомством — эти домашние ириски станут отличным выбором. На основе карамели, сливок и ванили получаются нежные, ароматные и немного хрустящие конфеты. Добавление орехов придаёт текстуру и интересный привкус. Хотя процесс требует внимания и аккуратности, результат того стоит. Эти ириски отлично подойдут как для фуршета, так и для романтического вечера за чашкой чая. Попробуйте сами и убедитесь — домашние конфеты могут быть лучше магазинных!

Домашние ириски с ванилью и орехами — это не просто сладость, а настоящий деликатес, который может стать центральным элементом любого праздника. Плюсы этого блюда заключаются в его натуральном составе, отсутствии искусственных добавок и возможности адаптировать рецепт под свои предпочтения. Например, можно использовать разные виды орехов или даже заменить часть сахара на агаву для более здорового варианта. Однако, несмотря на приятный вкус, стоит учитывать, что это высококалорийный десерт, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что приготовление занимает определённое время, особенно если нужно дать массе остыть. Тем не менее, результат того стоит — мягкий, нежный вкус и текстура, которые невозможно сравнить с промышленными аналогами. Кроме того, такие ириски могут быть отличным подарком, особенно если оформить их в красивую упаковку. Главное — не переборщить с количеством сахара, чтобы не утратить баланс между сладостью и насыщенностью.