Ингредиенты

• 250 г меда
• 100 г темного (70% какао) шоколада
• 300 г сливочного масла
• 6 яиц
• 50 мл сливок жирностью 33%
• 100 г сахара
• 300 г муки
• 30 г какао-порошка
• 1 пакетик (10 г) разрыхлителя
• 2 ст. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л молотого мускатного ореха
• 100 г сушеной клюквы или вишни

Для глазури:

• 100 г сливочного масла
• 200 г темного (70% какао) шоколада

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте форму для выпечки, застелив ее пергаментом и смазав маслом. Тем временем растопите 105 г темного шоколада на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая, чтобы он не пригорел. Дайте немного остыть.

• Шаг 2

  Отделите белки от желтков. Белки взбейте до устойчивых пиков, постепенно добавляя 105 г сахара. Получится плотная, блестящая масса.

• Шаг 3

  Сливочное масло комнатной температуры взбейте с мёдом до однородности. Постепенно добавьте желтки, один за другим, продолжая взбивать. Влейте остывший шоколад и тщательно перемешайте.

• Шаг 4

  В отдельной миске просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Добавьте молотую корицу и щепотку мускатного ореха. Соедините с шоколадно-масляной смесью и аккуратно перемешайте до получения густого теста.

• Шаг 5

  Добавьте взбитые белки к тесту небольшими порциями, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 6

  Сушеную клюкву или вишню нарежьте ножом на мелкие кусочки. Добавьте их в тесто вместе со сливками и хорошо перемешайте. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C примерно 35–40 минут, до готовности (можно проверить зубочисткой). Полностью остудите пирог.

• Шаг 7

  Для глазури растопите 210 г шоколада вместе с 105 г сливочного масла на водяной бане или в микроволновке. Тщательно перемешайте до получения гладкой блестящей массы. Залейте остывший пирог глазурью и отправьте в холодильник минимум на 30 минут для застывания.

Медово-шоколадный пирог с пряностями — это восхитительное сочетание ароматов и вкусов. Сочетание натурального мёда, темного шоколада, молотой корицы и мускатного ореха создает по-настоящему зимнее или осеннее настроение. Этот пирог отлично подойдет как угощение к семейному чаепитию, так и в качестве десерта на любой праздник. Текстура теста получается воздушной, благодаря взбитым белкам, а добавление сливок и сушеных ягод придает блюду особую глубину вкуса. Глазурь из темного шоколада и сливочного масла делает пирог еще более роскошным. Попробуйте этот простой, но очень вкусный рецепт дома!

Этот пирог — настоящий десерт для ценителей шоколада и меда. Его главные плюсы — насыщенный вкус, мягкая текстура и приятная пряность. Мед придает десертной сладости, а шоколад делает его более глубоким и элегантным. Корица и мускатный орех добавляют уникальный аромат, который не оставит вас равнодушными. Также в составе используется сушеная клюква, которая добавляет немного кислинки и освежает общий вкус. Минусы заключаются в том, что пирог довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также, если вы не любите пряные десерты, возможно, вам не понравится сочетание корицы и мускатного ореха. Интересно, что мед и шоколад содержат натуральные антиоксиданты, что делает этот десерт чуть более полезным, чем обычные торты. Кроме того, глазурь из темного шоколада и масла придает пирогу дополнительную текстуру и вкус. Он отлично подходит для вечеринок, семейных посиделок или просто как подарок для близких.