Ингредиенты

• 0,25 стакана сахара
• вино белое сухое – 3 ст. л.
• яйцо вареное (желток) – 4 штуки
• 3 персика

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка персиков

  Персики аккуратно разрежьте пополам и удалите косточки. Каждую половину нарежьте на 6–8 ломтиков. Выложите фрукты на плоское блюдо, посыпьте одной столовой ложкой сахара и полейте двумя столовыми ложками вина. Оставьте настояться около 25–30 минут, чтобы фрукты пустили сок.

• Шаг 2: Приготовление сабайона

  В подходящую миску влейте оставшееся вино, добавьте отварные яичные желтки и сахар. Установите миску на водяную баню и начните взбивать венчиком до тех пор, пока масса не станет густой и воздушной — примерно 10–12 минут. Не допускайте закипания воды.

• Шаг 3: Финальная сборка

  Разложите маринованные персики вместе с соком по креманкам или бокалам. Сверху щедро выложите горячий сабайон. Десерт можно подавать теплым или слегка остывшим.

Приготовьте изысканный персиковый сабайон по классическому рецепту. Это легкий французский десерт, сочетающий в себе воздушный соус из желтков, сахара и белого сухого вина, подаваемый к свежим спелым персикам. Идеальное блюдо для романтического ужина или семейного чаепития. Время приготовления — всего один час, а результат порадует вас и ваших близких. Подавайте в бокалах как изысканное завершение ужина.

Персиковый сабайон — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Благодаря использованию яичных желтков, он богат холином, который полезен для печени и мозга. Сахар придаёт сладость, но может быть заменён на мёд или фруктозу для более здорового варианта. Белое сухое вино добавляет характерный вкус и немного алкоголя, который частично испаряется при приготовлении. Персики содержат много витаминов А и С, а также клетчатку, что делает десерт более полезным. Однако стоит помнить, что это достаточно калорийное блюдо, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также из-за содержания алкоголя его не рекомендуется давать детям. В целом, это отличный вариант десерта для особых случаев, когда хочется чего-то особенного. Персики могут быть заменены на другие сезонные фрукты, такие как абрикосы или манго, что добавит разнообразия. Если вы следите за фигурой, можно немного уменьшить количество сахара и использовать обезжиренные яйца. Для более низкокалорийного варианта можно вообще исключить вино или использовать его минимальное количество. Это блюдо отлично подходит как для семейного стола, так и для праздника. Также стоит отметить, что при правильном приготовлении сабайон имеет воздушную консистенцию, которая тает во рту. Он подчёркивает естественную сладость персиков и создаёт по-настоящему французское настроение.