Ингредиенты

• спелая хурма – 4 шт.
• желатин – 15 г
• спелые нектарины – 2 шт.
• яблочный сок – 1 стакан
• сахар – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Желатин залейте яблочным соком и оставьте набухать на 20 минут. Тем временем вымойте хурму, обсушите и протрите мякоть через металлическое сито, чтобы получить однородное пюре.

• Шаг 2

  Нектарины нарежьте тонкими ломтиками, поместите в небольшую кастрюльку, добавьте сахар и влейте около 120 мл горячей воды. Готовьте смесь на среднем огне в течение 3–4 минут. После этого снимите с огня, слейте жидкость и дайте фруктам полностью остыть.

• Шаг 3

  Сок с набухшим желатином нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Снимите с огня и немного остудите. Затем соедините с подготовленным пюре из хурмы. Несколько долек нектаринов отложите для украшения, остальные добавьте в смесь. Переложите массу в подготовленные формочки или креманки, сверху украсите отложенными ломтиками. Оставьте желе при комнатной температуре до частичного схватывания, затем уберите в холодильник на 2 часа для полного застывания.

Домашнее желе из хурмы с нектаринами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Хурма содержит много витамина А, калия и антиоксидантов, что способствует здоровью сердца и иммунитету. Нектарины добавляют витамин С и помогают улучшить пищеварение. Желатин, используемый в рецепте, благотворно влияет на суставы и кожу. Однако, стоит учитывать, что хурма содержит сахара, поэтому людям с диабетом нужно быть осторожными. Также, если не заменить желатин растительным источником, это может быть не подходит для веганов. Блюдо легко усваивается, но из-за высокого содержания сахара его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что хурма была известна ещё в древности как «фрукт богов» и использовалась в медицинских целях. В некоторых странах её даже применяли как средство от простуды и воспалений. Нектарины же, как и хурма, имеют сладкий вкус и могут быть отличной альтернативой другим фруктам. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.