Ингредиенты

• 500 мл молока жирностью 3,5%
• 100 мл сливок жирностью от 33%
• 125 г сахара
• 7 желтков
• 70 г фисташковой пасты
• 100 г поджаренных рубленых фисташек

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка желтков и сахара

  В глубокой миске соедините сахар и яичные желтки. Взбейте до получения светлой воздушной массы, используя миксер или венчик.

• Шаг 2: Нагревание молока с фисташковой пастой

  В кастрюле нагрейте молоко с фисташковой пастой до легкого закипания. Медленно введите эту смесь в желтковую массу, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

• Шаг 3: Заваривание кремовой основы

  Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю, добавьте сливки и на медленном огне доведите до загустения, как у заварного крема. Не допускайте кипения, постоянно помешивайте.

• Шаг 4: Охлаждение и заморозка

  После остывания полностью смесь перелейте в чашу мороженицы. Готовьте согласно инструкции устройства до достижения воздушной консистенции. Перед окончанием процесса добавьте нарезанные фисташки. Выложите мороженое в контейнер и отправьте в морозильную камеру для окончательного застывания.

Фисташковое мороженое — это изысканный десерт, сочетающий нежную текстуру и ореховый аромат. Его можно легко приготовить дома, используя натуральные ингредиенты. Благодаря фисташковой пасте десерт получает насыщенный вкус, а добавление рубленых фисташек придаёт приятный хруст. Такое мороженое идеально подойдёт для праздничного стола, романтического вечера или детского торжества. Для приготовления понадобится мороженица и немного терпения, но результат того стоит. Это домашнее лакомство станет достойной альтернативой покупному и удивит даже искушённых гурманов.

Это фисташковое мороженое сочетает в себе роскошный вкус и некоторые полезные свойства благодаря натуральному составу. Фисташковая паста содержит антиоксиданты и полезные жиры, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Молочные продукты дают кальций и белок, необходимые для здоровья костей и мышц. Однако важно помнить, что это всё же десерт с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров, поэтому его лучше употреблять умеренно. Благодаря добавлению орехов в составе присутствуют растительные белки и клетчатка, что делает десерт более питательным. Тем не менее, большое количество сахара может быть вредно при частом употреблении. Интересно, что фисташки — один из немногих орехов, которые имеют естественную расцветку скорлупы, и они богаты витамином B6, который важен для иммунитета. Также мороженое можно сделать менее калорийным, используя обезжиренные молочные продукты и уменьшая сахар. Это отличная возможность побаловать себя, сохранив часть пользы натуральных продуктов. Однако детям и людям с аллергией на орехи такой десерт следует употреблять с осторожностью. В целом, это вкусный, но скорее праздничный вариант мороженого, чем повседневный. При правильной порции и качестве ингредиентов он может стать частью сбалансированного питания.