Ингредиенты

• 300 г меда
• 500 мл сливок жирностью 33%
• 4 желтка
• 2 яйца
• 20 г сахара
• 5 веточек розмарина и еще немного для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В маленькую кастрюлю налейте мёд и добавьте веточки розмарина. Поставьте на средний огонь, доведите до легкого кипения, затем снимите с плиты. Накройте крышкой и оставьте настояться в течение получаса.

• Шаг 2

  В глубокой миске смешайте яйца, желтки и сахар. Установите миску на водяную баню, заполненную едва кипящей водой, и взбивайте массу миксером до увеличения в объеме и получения плотной, воздушной консистенции. Это займет примерно 8–10 минут.

• Шаг 3

  Снимите миску с водяной бани. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой введите через сито половину настоявшегося медово-розмаринового сиропа.

• Шаг 4

  Отдельно взбейте сливки до образования устойчивых пиков. Аккуратно, движениями сверху вниз, соедините их с яичной массой при помощи силиконовой лопатки, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 5

  Переложите полученную смесь в небольшие силиконовые формочки. Поставьте в морозильную камеру минимум на 4 часа. Перед подачей полейте оставшимся сиропом и украсите свежими веточками розмарина.

Медовое парфе с розмарином — это уникальное сочетание натуральных продуктов, которое может быть как приятным десертом, так и настоящим удовольствием для вкуса. Мед — источник природных углеводов, который дарит энергию и улучшает общее самочувствие. Розмарин, помимо аромата, обладает антиоксидантными свойствами, помогает улучшить пищеварение и укрепляет память. Однако стоит учитывать, что мед содержит много сахара, поэтому его употребление должно быть умеренным. Сливки делают десерт более нежным и кремовым, но также повышают калорийность. Яйца обеспечивают белковую основу, а сахар добавляет сладость. Один из минусов — высокое содержание жиров и калорий, особенно если есть большое количество. В то же время, этот десерт может быть хорошим выбором для особых случаев, когда хочется чего-то особенного. Интересно, что розмарин использовался в древности для улучшения настроения и концентрации внимания. Также он часто применяется в косметике благодаря своим антибактериальным свойствам. Важно помнить, что парфе лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить текстуру и вкус.