Ингредиенты

• сливки жирностью 35% – 600 мл
• кукурзный крахмал – 2 ст. л.
• абрикосы – 400 г
• пудра сахарная – 4 ст. л.
• белый винный уксус – 2 ст. л.
• сахар – 300 г
• белки – 5 шт.
• несоленые фисташки – 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Соедините кукурузный крахмал с белым винным уксусом до получения однородной консистенции. Отдельно взбейте яичные белки миксером до устойчивых пиков, постепенно всыпая сахар, пока масса не станет плотной и блестящей.

• Шаг 2

  Аккуратно добавьте смесь крахмала с уксусом к белковому суфле, перемешивая движениями сверху вниз, чтобы сохранить объём.

• Шаг 3

  Фисташки измельчите ножом или скалкой. Застилите противень пергаментом, выложите безе, формируя круг диаметром около 25 см. Нижней частью ложки создайте красивые бортики. Посыпьте половиной ореховой крошки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 140°C в течение 60 минут. После выключения духовки оставьте меренгу внутри, слегка приоткрыв дверцу, чтобы она полностью остыла.

• Шаг 4

  Абрикосы промойте, удалите косточки. Одну треть фруктов измельчите в блендере, затем протрите через сито для получения гладкого пюре. Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте.

• Шаг 5

  Взбейте сливки до мягких пиков, введите абрикосовое пюре и аккуратно соедините. Оставшиеся абрикосы нарежьте тонкими дольками.

• Шаг 6

  Переложите остывшую меренгу на большое блюдо. На неё выложите сливочно-абрикосовую массу, равномерно распределив её. Украсьте дольками абрикосов и оставшимися фисташками.

Рецепт десерта Павлова с абрикосами и фисташками — идеальное сочетание воздушного безе, сливок и сочных фруктов. Подходит как для праздника, так и для лёгкого семейного ужина. Простой в приготовлении, но эффектный на вид. Используйте спелые абрикосы и качественные ингредиенты для лучшего результата. Павлова станет украшением любого стола.

Десерт Павлова с абрикосами и фисташками — это настоящий шедевр, сочетающий в себе нежность безе, свежесть фруктов и хрусткость орехов. Его преимущества заключаются в легкости и воздушности, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет насладиться сладким без лишних усилий. Абрикосы добавляют естественную сладость и витамины, а фисташки — полезные жиры и белки. Однако, стоит учитывать, что десерт содержит много сахара, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Также важно помнить, что безе может быть чувствительным к влаге, поэтому его нужно хранить в герметичном контейнере. Интересно, что Павлова — это не только десерт, но и символ роскоши, который часто подают на торжественных мероприятиях. Благодаря своей универсальности он подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приготовление требует времени и внимания, но результат того стоит. Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит эстетику и вкус в одном блюде. История этого десерта уходит корнями в европейскую кухню, где он стал символом изысканности. К тому же, абрикосы и фисташки — это не только вкусно, но и полезно для организма. В целом, это блюдо — настоящий подарок для всех, кто любит сладкое, но при этом заботится о своем здоровье.