Ингредиенты

• 250 г слоеного бездрожжевого теста
• 200 г клубники
• 50 г ежевики
• 50 г сахарной пудры

Для сливочного крема:

• 500 мл сливок для взбивания
• 200 г маскарпоне
• 150 г натурального йогурта
• 120 г сахарной пудры

Для ягодного соуса:

• 200 г смеси замороженных ягод
• 70 г сахара
• 50 мл красного сухого вина
• 4 г кукурузного крахмала

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления соуса поместите ягоды, сахар и красное вино в сотейник. Доведите до кипения, немного выпарьте, затем влейте 150 мл воды. Снова доведите до кипения, добавьте крахмал, разведенный в одной чайной ложке холодной воды, и тщательно перемешайте до загустения. Снимите с огня и остудите.

• Шаг 2

  Для крема соедините сливки, маскарпоне, йогурт и сахарную пудру. Взбейте миксером до получения воздушной и устойчивой массы.

• Шаг 3

  Слоеное тесто достаньте из морозилки и оставьте при комнатной температуре на 10 минут. Разрежьте пополам и сразу же положите на противень, застеленный пергаментом. Поместите в холодную духовку, установите температуру 200 °C и запекайте около 25–30 минут, пока тесто не поднимется и не зарумянится. Остудите, разделите каждый кусок на три слоя.

• Шаг 4

  Клубнику нарежьте тонкими ломтиками, предварительно удалив плодоножки. Выложите первый слой теста, сверху равномерно распределите нарезанную клубнику и покройте щедрым слоем крема. Повторите еще два раза, создав трехъярусный мильфёй. Подавайте с охлажденным ягодным соусом отдельно.

Мильфёй — это воздушное пирожное из слоеного теста с кремом и начинкой между слоями. В этом рецепте вы найдете сочетание нежного маскарпоне, взбитых сливок и натурального йогурта в качестве крема, а также свежих или замороженных ягод, приготовленных в соусе. Такой десерт подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря простому процессу приготовления, справиться даже новичок. Подавайте его с отдельно поданным ягодным соусом для дополнительной сочности и насыщенного вкуса.

Этот слоеный мильфёй с ягодным кремом и свежими фруктами — идеальное сочетание текстур и вкусов. Главное преимущество — его легкость и воздушность, что делает его подходящим даже для тех, кто следит за питанием. Ягодный соус добавляет блюду освежающую кислинку, которая отлично уравновешивает сладость крема. Однако, стоит отметить, что из-за большого количества сахара и сливок, он может быть калорийным. Тем не менее, именно эта сладость делает его особенно привлекательным. Интересно, что такой десерт можно адаптировать под любой сезон, заменяя ягоды на фрукты. Также стоит отметить, что использование маскарпоне придает крему особую нежность, что делает его по-настоящему роскошным. Кстати, если использовать замороженные ягоды, можно сэкономить время, сохранив при этом отличный вкус. Мильфёй — это не только вкусно, но и красиво, что делает его отличным выбором для праздничного стола. Но, как и любое сладкое блюдо, его лучше есть в умеренных количествах.