Ингредиенты

• пудра сахарная – 1 стакан
• 0,25 стакана воды
• 1 кг клубники
• 1,5 стакана миндаля

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка миндаля

  Вскипятите воду в сотейнике, добавьте миндаль и проварите в течение 2 минут. После этого откиньте орехи на дуршлаг, дайте немного остыть и аккуратно очистите от кожуры. Промойте теплой водой. Обжарьте миндаль на сухой сковороде, постоянно помешивая, около 10 минут до легкого золотистого цвета. Остудите, после чего измельчите половину порции в блендере до состояния муки.

• Шаг 2: Приготовление сахарного сиропа

  Смешайте сахарную пудру с 0,23 стакана воды, помешивая, доведите до кипения на среднем огне.

• Шаг 3: Создание марципана

  Не снимая с огня, добавьте измельченный миндаль в горячий сахарный сироп. Продолжайте варить, тщательно перемешивая, еще 5 минут, пока масса не станет полностью однородной. Снимите с огня и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.

• Шаг 4: Подготовка клубники

  Клубнику тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите плодоножки и листики. Мелкие ягоды разрежьте пополам, крупные — на четыре части.

• Шаг 5: Формирование марципановых шариков

  Из остывшей марципановой массы скатайте небольшие шарики диаметром около 3-3,5 см. В каждом сделайте углубление, положите внутрь кусочек клубники и аккуратно защепите края. Поместите заготовки в холодильник на 1,5 часа для схватывания. Тем временем оставшийся миндаль мелко порубите ножом. Обваляйте каждый шарик в миндальной крошке и снова уберите в холодильник на некоторое время.

Марципановые шарики с клубникой — это удивительное сочетание воздушного миндального теста и свежей ягоды. Такой десерт украсит любой праздничный стол и порадует гостей необычным вкусом. Для приготовления понадобится всего несколько ингредиентов: миндаль, сахарная пудра, вода и спелая клубника. Процесс создания этих мини-конфет несложен и занимает около часа. После формирования шариков их нужно отправить в холодильник, чтобы масса хорошо застыла. А перед подачей можно дополнительно обсыпать шоколадной стружкой или кокосовой крошкой для большего аромата. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто любит экспериментировать с домашней кондитерской.

Эти марципановые шарики с клубникой — настоящий кладезь вкуса и пользы. Клубника богата витамином C и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и улучшают состояние кожи. Миндаль содержит полезные жиры, белки и витамин E, благотворно влияющий на здоровье волос и кожи. Однако стоит учитывать, что сахарная пудра повышает калорийность десерта, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Марципан сам по себе — отличный источник энергии, особенно для активных людей. Интересно, что марципановая масса может храниться несколько дней в холодильнике, если ее правильно завернуть. Эти шарики можно адаптировать, добавляя разные начинки: например, малину, черную смородину или даже цукаты. Для особого аромата можно добавить немного ванили или цедры лимона в марципановую массу. Клубника придает десерту сочность и освежает вкус. Такие конфеты могут стать отличным перекусом на работе или в дороге, если их правильно запаковать. Они легко готовятся и не требуют сложной техники. Идеальный вариант для романтического вечера или семейного чаепития. Если хочется сделать десерт более диетическим, можно заменить часть сахара на эритрит или другой низкокалорийный подсластитель. Дети тоже оценят такой необычный десерт, особенно если будут помогать в его создании. В целом, это сочетание традиций и современного подхода к кулинарии.