Ингредиенты

• 300-400 клубники
• 200 г сливочного масла
• 4 столовые ложки какао-порошка
• 3 средних апельсина
• 200 г мелкого сахара
• 3 яйца
• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 200 мл жирных сливок

Для украшения

• 20 г свежей мяты

Для шоколадного топинга

• 100 г сливочного масла
• 100 г темного шоколада (70% какао)
• 100 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте круглую форму диаметром около 20 см: застелите дно пергаментом, а бортики слегка смажьте маслом.

• Шаг 2

  Смешайте какао-порошок с 4 ст. л. горячей воды до получения гладкой массы. Снимите цедру с двух апельсинов. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до воздушности, добавьте яйца по одному, затем какао-массу, муку, разрыхлитель и апельсиновую цедру. Перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Разлейте тесто поровну в подготовленные формы. Выпекайте в течение 20–25 минут. Проверьте готовность коржей деревянной шпажкой — если она выходит сухой, коржи готовы. Оставьте их остыть в форме 10 минут, затем аккуратно достаньте и полностью остудите на решетке.

• Шаг 4

  Для шоколадного глазури поместите все компоненты в жаростойкую миску и установите над кастрюлей с подсоленной слегка кипящей водой. Постоянно помешивая, растопите шоколад до блестящей консистенции. Уберите с огня и немного остудите.

• Шаг 5

  Снимите цедру с третьего апельсина и выжмите из него сок. Холодные сливки взбейте до мягких пиков, постепенно добавляя апельсиновый сок и цедру, продолжая взбивать до плотного крема.

• Шаг 6

  Аккуратно удалите мякоть апельсинов, отделите дольки от белых перегородок. Промойте и обсушите клубнику, удалите плодоножки. Нарежьте половину ягод мелкими кусочками, оставшуюся часть оставьте для декора.

• Шаг 7

  На плоское блюдо положите один корж. Распределите апельсиновый крем, равномерно, утопите в нем дольки апельсина и нарезанную клубнику. Накройте вторым коржом и слегка прижмите его руками.

• Шаг 8

  Полейте верх торта теплым шоколадным топингом, чтобы он стекал по бокам. Дайте глазури немного застыть. Украсьте верх оставшейся клубникой, цедрой апельсина и свежими листочками мяты.

Этот влажный шоколадный торт с клубникой и апельсиновым кремом — настоящий десертный шедевр. Его главное преимущество — баланс вкусов: сладость шоколада сочетается с кислинкой апельсина и свежестью клубники. Торт отлично подходит для праздников или просто для душевного вечера. Он легко делится на части, поэтому удобен для семейного ужина. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, его лучше употреблять в умеренных количествах. Калорийность достаточно высока, так что если следишь за фигурой, стоит ограничить себя. Апельсиновый крем добавляет освежающий акцент, который не позволяет десерт быть слишком тяжёлым. Также интересно, что в рецепте используется темный шоколад, что делает его более полезным по сравнению с молочным. Шоколадный топинг придаёт торту особую привлекательность и глубину вкуса. Однако, если хочется чего-то менее калорийного, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители. В целом, это идеальный выбор для тех, кто ценит вкус и качество, но при этом понимает, что такое десерт — не ежедневная еда.