Ингредиенты

• груши 400 г
• слоеное тесто 1 шт.
• сахар 100 г
• сливки 20% 100 мл
• лимон 0,5 шт.
• сливочное масло 50 г
• форма алюминиевая 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Сначала подготовьте все компоненты. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре около 20 минут. Включите духовку и разогрейте её до 180 °C. Тем временем промойте груши, разрежьте их пополам, удалите сердцевину и нарежьте каждую половинку на четвертинки.

• Шаг 2: Приготовление карамельного соуса

  Для карамели растопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте сахар и немного лимонного сока. Постоянно помешивайте смесь, пока сахар не расплавится и не приобретет светло-коричневый оттенок — это займет около 6 минут. Затем влейте подогретые сливки и перемешайте. Соедините полученную карамель с грушами, прогрейте всё вместе ещё минуту.

• Шаг 3: Формирование и запекание

  Переложите груши с карамелью в форму для выпечки. Раскатайте слоеное тесто чуть больше диаметра формы и аккуратно накройте им фрукты, подправляя края. Выпекайте в заранее разогретой духовке около 30–35 минут, пока тесто не станет золотистым. После этого остудите пирог несколько минут, затем переверните его на блюдо и подавайте теплым.

Тарт Татен — это классический французский десерт, который готовится как пирог-перевертыш. Обычно его делают с яблоками, но вариант с грушами получается не менее вкусным и ароматным. В основе блюда лежит сочная начинка из груш в карамельном соусе, покрытая слоёным тестом. После запекания пирог аккуратно переворачивают, и румяная сторона оказывается сверху. Готовится просто, а выглядит как из ресторана. Отличный выбор для семейного ужина или чаепития с гостями.

Тарт Татен с грушами — это не только вкусный, но и довольно питательный десерт. Его можно считать легким угощением благодаря натуральному составу. Груши содержат много клетчатки и витамина C, что полезно для пищеварения и иммунитета. Карамельная основа добавляет сладость, но при этом содержит сахара, которые стоит употреблять с умом. Слоеное тесто обеспечивает сытность, но может быть высококалорийным. Один минус — высокое содержание сахара и жиров, особенно если использовать слоеное тесто с высоким содержанием масла. Также важно не переборщить с количеством сахара, чтобы не перегружать организм. Интересно, что тарт Татен часто подают с холодным молоком или йогуртом, что делает его более сбалансированным. Этот десерт отлично подходит для семейного ужина или вечеринки. Благодаря своей универсальности он подходит как для взрослых, так и для детей. Но при частом употреблении стоит учитывать калорийность. Несмотря на некоторые ограничения, Тарт Татен с грушами — это классика, которая сохраняет свою популярность уже многие годы.