Ингредиенты

• желатин – 15 г
• сок 1 лимона
• 250 мл шампанского
• 125 мл взбитых сливок
• сахар – 2 ст.л.
• 250 г клубники

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Клубнику тщательно промойте, аккуратно удалите плодоножки и нарежьте на дольки. Выложите ягоды в миску, сбрызните свежевыжатым лимонным соком, посыпьте сахаром и оставьте настаиваться примерно на 25–30 минут, чтобы выделился сок и ягода стала мягче.

• Шаг 2

  Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте набухать около 10 минут. После этого слейте воду и растопите желатин на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения. Постепенно введите шампанское, продолжая помешивать, чтобы масса оставалась однородной. Как только смесь немного остынет, но ещё не начнёт застывать, добавьте подготовленную клубнику.

• Шаг 3

  Готовое желе разлейте по бокалам или креманкам и уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания. Перед подачей украсьте взбитыми сливками, можно добавить несколько капель ликера или дополнительные ягоды для декора.

Этот десерт обладает рядом преимуществ: он легкий, освежающий и подходит даже тем, кто следит за фигурой. Клубника богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что благотворно влияет на иммунитет и пищеварение. Однако стоит учитывать наличие сахара и сливок, которые могут повышать калорийность. Шампанское придает изысканности, но делает десерт алкогольным, что нужно учитывать при подаче. Желатин способствует укреплению суставов и кожи, особенно если используется животного происхождения. Нужно быть осторожными с количеством сахара, его можно заменить на стевию или фруктозу. Блюдо хорошо подходит для праздников и романтических вечеров. Калорийность невысока, если есть небольшими порциями. Интересный факт: шампанское в составе замедляет процесс застывания желатина, поэтому важно точно соблюдать технологию. Также благодаря пузырькам напитка желе получается более воздушным и нежным. Этот десерт можно легко адаптировать под диетическое питание, используя обезжиренные сливки и безалкогольное игристое вино. Он подходит для вегетарианцев, если использовать растительный желатин. Такой десерт — отличный способ удивить гостей и разнообразить меню. Особенно популярен в летнее время и на праздничных столах.