Ингредиенты

• 65 г кокосовой стружки
• 120 г миндаля
• 50 г кешью
• 210 г фиников
• 5 г ванилина
• ¼ ч. л. соли
• 260 г кешью
• 120 г миндального молока
• 10 г агар-агара
• 5 г лимонного сока
• 90 г меда
• 5 г ванилина
• 250 г кокосового масла
• 300 г пюре из черники

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Смешайте в блендере миндаль, кешью, финики и соль до получения однородной массы. Добавьте ванилин и кокосовую стружку, хорошо перемешайте.

• Шаг 2

  Выложите полученную основу в форму с высокими стенками, предварительно застелив дно пищевой пленкой. Равномерно распределите и утрамбуйте смесь по дну формы.

• Шаг 3

  Поместите замоченный кешью в блендер вместе с миндальным молоком, лимонным соком, медом и ванилином. Подогрейте кокосовое масло, чтобы оно немного растаяло, и добавьте его в блендер.

• Шаг 4

  Добавьте в блендер агар-агар и черничное пюре, тщательно взбейте до гладкой консистенции.

• Шаг 5

  Залейте полученным кремом основу в форме и разровняйте поверхность. Поместите форму в морозилку и оставьте до полного застывания.

• Шаг 6

  За час до подачи переложите торт в холодильник, чтобы он немного оттаял. Нарежьте острым ножом на порции и подавайте со свежими ягодами и травяным чаем или домашним лимонадом.

Этот веганский черничный чизкейк станет отличным выбором для тех, кто предпочитает здоровое питание и натуральные продукты. Основа из миндаля, кешью и фиников создает плотную и ароматную текстуру, а нежный крем на основе кешью и черники радует легкой кислинкой и ярким вкусом. Благодаря технологии заморозки десерт готовится без использования духовки, что делает его идеальным решением в жаркий день. Подавайте его как самостоятельный десерт или дополнение к чаю или лимонаду на праздничном столе. Рецепт подходит для строгих веганов и любителей несладких сладостей.

Этот веганский черничный чизкейк — отличный выбор для тех, кто следит за питанием и любит натуральные продукты. Он не содержит животных продуктов, что делает его подходящим для веганов. Благодаря использованию кешью и миндаля, десерт богат полезными жирами и белками. Черничное пюре добавляет витаминов и антиоксидантов, что положительно влияет на иммунитет. Кокосовое масло и мед обеспечивают необходимое количество энергии, а агар-агар помогает создать нужную текстуру без использования желатина. Однако, стоит отметить, что мед и кокосовое масло содержат много сахара и жиров, поэтому десерт не подходит для строгих диет. В целом, это освежающий и вкусный вариант для любого времени года, особенно летом. Его можно приготовить заранее и хранить в морозилке. Сочетание кислоты лимонного сока и сладости черники создаёт уникальный баланс вкуса. Для любителей экспериментов можно попробовать заменить некоторые ингредиенты, например, использовать другую ягоду или заменить мед на агаву.