Ингредиенты

• жирный творог 600 г
• сливочное масло комнатной температуры 85 г
• сливки 33-35% 450 мл
• темный шоколад 150 г
• сахарная пудра 5 ст. л.
• миндальный орех - опционально 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление шоколадного ганаша

  Подготовьте шоколадный ганаш. Нарежьте шоколад крупными кусками и поместите в микроволновую посуду. Добавьте 70 мл сливок. Разогревайте порциями по 15 секунд до мягкости шоколада. Тщательно перемешайте до получения блестящей массы. Миндаль нарежьте мелкими кусочками.

• Шаг 2: Подготовка творога и сливок

  Разделите творог на две равные части по 290 г. Каждую часть разомните вилкой до однородности. Оставшиеся сливки взбейте миксером до образования плотных пиков. Храните в холодильнике до следующего шага.

• Шаг 3: Сливочный слой пасхи

  В одну чашу с творогом добавьте две трети объема взбитых сливок, половину сливочного масла (45 г), 3 столовые ложки сахарной пудры. Перемешайте, затем пробейте погружным блендером до гладкой консистенции. По желанию добавьте половину измельченных орехов.

• Шаг 4: Шоколадный слой пасхи

  Во вторую часть творога введите готовый шоколадный ганаш, оставшееся сливочное масло, оставшиеся сливки и 2 ст. л. сахарной пудры. Тщательно смешайте, затем обработайте блендером до однородности. Добавьте оставшиеся орехи.

• Шаг 5: Формирование пасхи

  Форму или специальную пасочницу застелите влажной марлей, оставив свободные края для последующего заворачивания. Чередуя слоями сливочную и шоколадную массы, выложите начинку. Свободные края марли аккуратно закройте сверху.

• Шаг 6: Застывание пасхи

  Поместите форму под гнет — например, поставьте миску с водой. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа. После этого удалите лишнюю жидкость, переставьте пасху в холодильник и оставьте на 8–10 часов для полного застывания.

• Шаг 7: Подача

  Перед подачей аккуратно извлеките пасху из формы, снимите марлю. Украсьте оставшимися рублеными орехами, взбитыми сливками, медом или дополнительным ганашем.

Готовьте дома невероятно нежную шоколадно-сливочную пасху с миндалем! Этот десерт идеально подойдет для праздничного стола или домашнего чаепития. Простой рецепт без выпечки сочетает воздушные сливочные и насыщенные шоколадные слои. Используйте качественный творог и свежие ингредиенты, чтобы добиться лучшего результата. Подавайте украшенной орехами, медом или ганашем.

Шоколадно-сливочная пасха с миндалем — это не только вкусный, но и достаточно питательный десерт. Благодаря содержанию творога и сливок он богат белками и кальцием, что полезно для здоровья костей и мышц. Шоколад добавляет антиоксиданты, а миндаль — полезные жиры и витамин Е. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, этот десерт не подходит для частого употребления. Также стоит учитывать, что творог может быть неприятен для тех, кто не привык к его вкусу. В целом, это отличный выбор для праздничного стола, особенно если у вас есть гости с разными предпочтениями. Пасха легко хранится в холодильнике, что удобно, если нужно приготовить заранее. Она отлично сочетается с фруктами, ягодами или кремом. Если вы хотите сделать её более легкой, можно заменить часть сливок на йогурт. Вкус получается нежным, а текстура — воздушной. Это десерт, который оставит яркое впечатление у всех, кто его попробует.