Ингредиенты

• молоко – 400 мл
• желатин – 3 ч. л.
• сахар – 100 г + 3 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 400 мл
• растворимый кофе – 1 ч. л.
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюле соедините молоко, сливки и 95 г сахара. Поставьте на медленный огонь и нагревайте до легкого закипания, постоянно помешивая, чтобы не образовалась пенка. Как только масса начнет пузыриться по краям, снимите с огня. Добавьте предварительно размоченный желатин (2.5 ч. л.) и перемешайте до полного растворения. Остудите смесь до комнатной температуры. Маленькие формочки или креманки слегка смажьте растительным маслом, чтобы панакотта легко вынималась. Процедите смесь через сито и разлейте по формам. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

• Шаг 2

  В отдельной кастрюльке вскипятите 260 мл воды с 2 ст. л. сахара (примерно 20 г). Уменьшите огонь и варите, пока жидкость не уменьшится в объёме примерно вдвое. Снимите с огня, добавьте растворимый кофе и оставшуюся часть желатина. Тщательно размешайте до полного растворения всех компонентов.

• Шаг 3

  Аккуратно, круговыми движениями влейте остывший кофейный сироп поверх застывшей панакотты в формочках, чтобы получились красивые завитки. Верните десерт в холодильник и охладите ещё минимум 2 часа, лучше на ночь, чтобы верхний слой полностью застыл.

Панакотта — традиционный итальянский десерт, который покоряет своей простотой и изысканным вкусом. В этом рецепте мы предлагаем приготовить кофейную панакотту с двумя слоями: нежной сливочно-молочной основой и ароматным кофейно-карамельным верхним слоем. Для приготовления понадобятся доступные ингредиенты, а процесс не займёт много времени. Готовый десерт подаётся охлаждённым, легко выворачивается из формы и тает во рту. Подходит как для семейного ужина, так и для праздника. Кофейная панакотта — это идеальное сочетание лёгкости и насыщенного вкуса.

Кофейная панакотта с карамельным кофейным слоем — это удивительное сочетание нежности и аромата. Плюсы этого блюда в том, что оно не требует выпечки, легко приготовить дома и отлично подходит для любого повода. Карамельный слой придает десертному блюду глубину вкуса и привлекательный вид. Однако, стоит учитывать, что из-за высокого содержания сахара и жира, его не рекомендуется есть слишком часто. Также, если вы хотите сделать десерт более здоровым, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители. Интересно, что панакотта имеет долгую историю и популярна во многих странах, особенно в Италии. Ее можно адаптировать под разные вкусы, например, добавлять фрукты, ягоды или шоколад. Еще один плюс — это возможность заранее подготовить десерт и хранить его в холодильнике. Минус — длительное время охлаждения, которое нужно учесть при планировании. В целом, это идеальный выбор для тех, кто ценит вкус и эстетику в еде.