Ингредиенты

• апельсины с толстой кожурой
• мелкий сахар
• сок 1 лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка кожуры

  Тщательно промойте апельсины в горячей воде с использованием щетки, чтобы удалить загрязнения и восковой налет. С осторожностью срежьте кожуру острым ножом, стараясь оставить как можно меньше белой мякоти. Положите кожуру в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите в течение 5 минут. После этого слейте жидкость, промойте кожуру холодной водой, снова поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и накройте тарелкой, чтобы кожура полностью находилась под водой. Оставьте замачиваться на всю ночь.

• Шаг 2: Обработка кожуры

  На следующий день выньте кожуру из воды, откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой. Затем обсушите её бумажным полотенцем и нарежьте аккуратными полосками одинакового размера.

• Шаг 3: Варка в сахарном сиропе

  Взвесьте подготовленные полоски кожуры. Для приготовления сиропа возьмите такое же количество сахара по весу, сколько получилось у вас кожи. На каждые 100 грамм сахара добавьте примерно 35 мл воды. Высыпьте сахар в сотейник, влейте воду и доведите до кипения на среднем огне. Как только сироп закипит, добавьте полоски кожуры. Уменьшите огонь до минимального и варите смесь около 1 часа 45 минут или чуть больше, периодически помешивая. За это время кожура должна стать мягкой и прозрачной, а большая часть сиропа впитаться.

• Шаг 4: Добавление лимонного сока

  Выдавите сок одного лимона и добавьте его в сотейник. Хорошо перемешайте содержимое и продолжайте готовить ещё около 5–7 минут. Лимонный сок помогает сохранить мягкость цукатов и предотвращает их засахаривание.

• Шаг 5: Сушка цукатов

  Разогрейте духовку до температуры 100°C. Полоски кожуры переложите в сито, чтобы стек лишний сироп. Противень застелите пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик. Разложите цукаты на расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались, и отправьте в духовку на 2 часа. После этого достаньте и полностью остудите.

• Шаг 6: Финальная отделка и хранение

  Готовые цукаты можно обвалять в мелком сахаре для получения приятной сахарной корочки. Также можно окунуть каждый кусочек в растопленный шоколад и дать ему застыть. Для усиления вкуса добавьте в сахарную пудру немного корицы. Храните цукаты в герметичной посуде при комнатной температуре, чтобы они сохранили свою мягкость и аромат.

Цукаты из апельсиновой корки — это идеальный вариант натурального десерта, который легко сделать самостоятельно. Такие цукаты получаются мягкими, ароматными и отлично подходят как для повседневного чаепития, так и для праздника. Используя наш проверенный рецепт, вы сможете приготовить лакомство, которое будет радовать вас и ваших близких. В процессе готовки важно правильно обработать кожуру, сварить её в сахарном сиропе и хорошо просушить в духовке. Благодаря добавлению лимонного сока цукаты остаются прозрачными и не засахариваются. А дополнительный штрих — обваливание в сахаре или покрытие шоколадом — делает их еще вкуснее. Хранятся такие цукаты долго, особенно если поместить их в герметичную емкость. Наслаждайтесь домашним вкусом и пользой!

Домашние цукаты из апельсиновой корки — это не только вкусный десерт, но и полезный продукт. Они содержат натуральные витамины, особенно витамин С, который помогает укрепить иммунитет. Благодаря наличию пектинов, они способствуют здоровью желудка и пищеварению. Однако важно помнить, что цукаты содержат много сахара, поэтому их стоит употреблять с умеренностью. Еще одним плюсом является то, что они могут быть приготовлены без искусственных добавок, что делает их более экологичным выбором. Минусом может быть высокая калорийность, особенно если делать их с большим количеством сахара. Интересно, что апельсиновая корка содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами. Также цукаты могут быть хорошим дополнением к чаю или кофе. Если использовать разные цитрусовые, можно получить разнообразные вкусы. Но важно не переборщить с количеством сахара, чтобы не утратить пользу. В целом, это отличный способ использования отходов и создания чего-то особенного.