Ингредиенты

• коричневый сахар – 200 г
• какао-порошок – 1 ст. л.
• сахар ванильный – 4 ч. л.
• желатин – 10 г
• мука – 3 ст. л.
• крахмал – 1,5 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• яйцо – 4 шт.
• сливки жирностью 35% – 500 мл
• малина – 200 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Желатин залейте небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставьте набухать на 20 минут. Тем временем просейте муку и крахмал в глубокую миску, добавьте какао-порошок и разрыхлитель. Отделите белки от желтков. В большой емкости взбейте белки с 4 столовыми ложками теплой воды и 125 граммами сахара до плотной пышной консистенции. Добавьте желтки и тщательно перемешайте. Постепенно введите смесь в сухие ингредиенты, аккуратно замешивая тесто.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте противень: смажьте его маслом и застелите пергаментной бумагой. Выложите тесто равномерным слоем и разровняйте лопаткой. Выпекайте в течение 10–12 минут до готовности коржа.

• Шаг 3

  Готовый бисквит достаньте из духовки вместе с пергаментом. Пока он еще теплый, аккуратно сверните его в рулет и оставьте остывать при комнатной температуре.

• Шаг 4

  Сливки взбейте с оставшимся сахаром (примерно 85 г) и ванильным сахаром до густой устойчивой текстуры. Отожмите набухший желатин и добавьте его к сливкам, хорошо перемешав до полного растворения.

• Шаг 5

  Аккуратно разверните остывший рулет. Равномерно распределите сливочную массу по всей поверхности. Малину промойте, обсушите и выложите на крем, равномерно распределив ягоды.

• Шаг 6

  Осторожно скатайте рулет обратно, одновременно отделяя его от пергамента. Для украшения можно посыпать тертым шоколадом или сахарной пудрой перед подачей.

Шоколадный рулет с малиной — это восхитительное сочетание нежного бисквита, воздушных сливок и сочных ягод. Этот десерт отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приготовление не требует сложных продуктов, но потребует внимания и аккуратности при формировании рулета. Использование желатина в креме позволяет сохранить форму изделия и обеспечивает приятную упругость начинке. Следуя нашим пошаговым инструкциям, вы сможете без особых усилий создать изысканный десерт своими руками. Украсить готовое блюдо можно тертым шоколадом, ягодами или сахарной пудрой для дополнительного декора. Наслаждайтесь домашней выпечкой и радуйте своих близких!

Воздушный шоколадно-малиновый рулет — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Его преимущества заключаются в сочетании нежного бисквита, крема и свежих ягод, которые делают его особенно аппетитным. Крем, приготовленный из сливок и желатина, обеспечивает нужную текстуру и удерживает форму рулета. Однако, несмотря на все плюсы, такой десерт содержит значительное количество сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно помнить, что в составе есть желатин, что может быть не подходит для веганов. Интересно, что малина, используемая в рецепте, содержит антиоксиданты, которые полезны для организма. Благодаря своей текстуре и вкусу рулет отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного угощения. Несмотря на относительно высокую калорийность, он дарит чувство сытости и удовольствия от каждого укуса. Такой десерт можно адаптировать под различные диеты, заменив часть сахара на натуральные подсластители. Главное — не переборщить с количеством сахара и учитывать особенности своего организма.