Ингредиенты

• лимон, только сок - 0,5 шт.
• сливки - 300 мл
• шоколад - 50 г
• сахар - 100 г
• ванильный сахар - 0,3 ч. л.
• пудра сахарная - 80 г
• яйца (только белки) - 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление шоколадной основы

  Разломите примерно половину всего шоколада на кусочки. В кастрюле проварите сливки с сахаром и ванильным сахаром на медленном огне около 20 минут, помешивая. Добавьте шоколадные кусочки и продолжайте варить еще 10 минут до полного растворения шоколада.

• Шаг 2: Заморозка и окончательная обработка

  После остывания смеси до комнатной температуры, взбейте её миксером до воздушности. Оставшийся шоколад натрите на крупной терке и добавьте в сливочную массу. Тем временем взбейте яичные белки с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков. Аккуратно введите белковую массу в шоколадные сливки, перемешав лопаткой сверху вниз. Перелейте готовую смесь в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Через 3 часа достаньте, слегка взбейте миксером для придания воздушности и верните обратно в морозилку еще на 3 часа для окончательного застывания.

Если вы любите шоколад, то этот рецепт домашнего шоколадного мороженого станет вашим фаворитом! Сливочная текстура сочетается с насыщенным шоколадным вкусом и легкой кислинкой от лимона. Подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Все ингредиенты доступны, а процесс не требует особенных навыков. Просто следуйте пошаговым указаниям и получите великолепный результат уже через несколько часов. Такое мороженое можно подавать в бокалах, украшая свежими ягодами или кусочками шоколада. Попробуйте - это просто и невероятно вкусно!

Домашнее шоколадное мороженое с ванилью и хрустящей текстурой - это не просто вкусный десерт, но и возможность насладиться любимым продуктом без лишних химических добавок. Плюсы этого блюда в том, что вы сами контролируете качество ингредиентов, а также можете регулировать уровень сахара и жирности. Мороженое содержит натуральные белки из яиц, что делает его более питательным, чем покупное. Хрустящие частицы шоколада придают оригинальную текстуру, которая приятно удивляет. Однако минусом может быть высокое содержание сахара и калорий, особенно если не ограничивать порции. Также важно соблюдать температурный режим при заморозке, чтобы избежать образования кристаллов льда. Интересно, что ванильный сахар придает мороженому неповторимый аромат, а лимонный сок помогает сохранить структуру белков при взбивании. Такой десерт подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Он легко готовится и радует своим вкусом, даже если вы не профессиональный кондитер.