Ингредиенты

• 12 спелых, но плотных слив
• 600 г творога
• 100 г манки
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара + для начинки
• 1 ч. л. соли

Для прейзли

• 150 г сливочного масла
• 100 г черствой сдобной булки
• корица, сахар

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Соедините в глубокой миске творог, яйца, соль, сахар и манную крупу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, можно использовать миксер или блендер. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 35–45 минут, чтобы тесто немного настоялось и стало более плотным.

• Шаг 2

  Тем временем подготовьте сливы: надрежьте каждую по бокам и аккуратно удалите косточки. В каждую положите примерно 1/3 чайной ложки сахара. Для прейзли (сухарной посыпки) натрите сдобную булку на крупной терке и слегка подсушите на сковороде. Затем добавьте размягченное сливочное масло и обжарьте смесь до золотистого цвета.

• Шаг 3

  Налейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения на сильном огне. Добавьте щепотку соли. Убедитесь, что воды достаточно — она должна полностью покрывать гомбовцы и быть чуть выше их уровня на треть.

• Шаг 4

  Разделите тесто на 12 равных частей. На ладонях расплющьте каждый кусочек в лепешку, поместите внутрь фаршированную сливу и аккуратно заверните, защипывая края так, чтобы начинка не вышла. Сформируйте аккуратные круглые шарики.

• Шаг 5

  Осторожно опустите заготовки в кипящую воду. Легко покачайте кастрюлю, чтобы они не прилипли ко дну. Когда гомбовцы всплывут, продолжайте варить их на среднем огне около 3–4 минут.

• Шаг 6

  Извлеките готовые гомбовцы шумовкой, дайте стечь лишней воде и выложите на порционные тарелки. Полейте ароматным маслом с хрустящими сухарями, посыпьте сахаром и щепоткой корицы. Подавайте сразу же, пока ещё горячие.

Гомбовцы с творожным тестом и сливами — это классическое немецкое блюдо, которое сочетает в себе нежность теста и сладкую начинку из слив. Оно идеально подходит как десерт или даже как полезный перекус. Благодаря творогу, блюдо содержит белки, что делает его подходящим для тех, кто следит за питанием. Однако, из-за содержания сахара и масла, оно может быть калорийным, поэтому лучше употреблять его в умеренных количествах. Гомбовцы часто подают с корицей и сахаром, что добавляет им аромата и насыщенности. Их можно приготовить заранее, но важно подавать горячими, чтобы тесто сохранило свою текстуру. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Интересно, что в некоторых регионах Германии гомбовцы могут быть с разными начинками, например, с яблоками или вишней. Они также популярны в других странах Европы, где их адаптируют под местные вкусы. Несмотря на простоту рецепта, гомбовцы имеют глубокий вкус и оставляют приятное послевкусие. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими десертами. Также стоит отметить, что гомбовцы могут быть хорошим вариантом для детей, если уменьшить количество сахара.