Ингредиенты

• соль
• фундук – 0,5 стакана
• сахар – 1 стакан
• какао-порошок – 1 ст. л.
• белки – 4 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжарка и измельчение орехов

  Фундук выложите на разогретую сухую сковороду и обжаривайте около 6 минут, помешивая, чтобы орехи не подгорели. После остудите и измельчите в мелкую крошку при помощи блендера или ступки.

• Шаг 2: Взбивание белков

  В чистой сухой миске взбейте яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Не прекращая взбивания, постепенно всыпьте сахар и продолжайте работать миксером до плотного состояния белков. Добавьте какао-порошок и аккуратно перемешайте. Затем внесите измельченные орехи и вмешайте их деревянной лопаткой, стараясь не нарушать структуру массы.

• Шаг 3: Формирование и выпечка меренг

  Переложите меренговое тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. На противень, застеленный пергаментом, выдавливайте небольшие круглые меренги. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 125 °C и выпекайте 55–60 минут. Готовые меренги должны легко отделяться от бумаги и быть сухими на ощупь. Полностью остудите перед хранением.

Ароматные ореховые меренги с какао — это не только вкусное лакомство, но и довольно полезный десерт, особенно если использовать натуральные ингредиенты. Белки яиц обеспечивают высокое содержание белка, что делает меренги подходящим перекусом для тех, кто следит за питанием. Фундук добавляет полезные жиры и витамины, а какао содержит антиоксиданты, которые полезны для сердца. Однако, из-за большого количества сахара, такие меренги не подходят для диетического питания. Также стоит отметить, что меренги могут быстро впитывать влагу, поэтому их лучше хранить в герметичной емкости. Несмотря на низкий уровень углеводов, они всё же содержат значительное количество калорий, поэтому рекомендуется употреблять их в умеренных количествах. Интересно, что традиционные меренги часто используются в кулинарии как основа для других десертов, например, в качестве начинки для тортов или украшения пирожных. Еще один плюс — возможность готовить их заранее и хранить долгое время, что удобно для праздников. Минусом может быть то, что некоторые люди не любят слишком сладкие десерты, но если немного снизить количество сахара, можно получить более сбалансированный вкус.