Ингредиенты

• 75 г сахарной пудры
• 450 г (18 ломтиков) черствого белого хлеба
• корица
• масло сливочное – 100 г
• 3 зеленых сладких яблока
• 450 г свежего ревеня

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до температуры 220°C. Подготовьте шесть небольших формочек для запекания. Из 6 ломтиков хлеба вырежьте круги, соответствующие диаметру дна формочек. Еще из 6 ломтиков сделайте крышки чуть большего размера. Оставшийся хлеб нарежьте полосками шириной примерно 3 см.

• Шаг 2

  Смажьте все подготовленные кусочки хлеба с одной стороны тонким слоем сливочного масла. Ревень очистите от кожуры и нарежьте на кусочки толщиной около 1 см.

• Шаг 3

  В большой сковороде растопите половину оставшегося масла, добавьте кусочки ревеня и готовьте их, помешивая, в течение 1 минуты.

• Шаг 4

  Добавьте 50 г сахарной пудры и продолжайте готовить еще 1 минуту, затем откиньте ревень на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Сохраните полученный сок. Тем временем очистите яблоки, удалите сердцевину, разрежьте каждое пополам и нарежьте тонкими дольками. Оставшееся масло растопите в сковороде, положите яблоки и готовьте 2 минуты. Добавьте оставшуюся сахарную пудру, перемешайте и готовьте еще 1 минуту, после чего снимите с огня и дайте немного остыть. Четверть обсохшего ревеня переложите в сотейник, добавьте собранный ранее сок и варите на среднем огне до мягкости.

• Шаг 5

  Переложите ревень в блендер и измельчите до однородной массы. Протрите через сито, чтобы получить гладкий соус. Отложите его в сторону.

• Шаг 6

  Оставшиеся фрукты аккуратно перемешайте между собой. При необходимости добавьте немного сахара по вкусу и приправьте щепоткой корицы. Формочки застелите хлебом так, чтобы масляная сторона была обращена внутрь стенок и дна. Наполните начинкой и накройте хлебными крышками, смазанными маслом сверху.

• Шаг 7

  Поставьте формочки в духовку и запекайте в течение 15–17 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Готовые шарлотки переверните на тарелки, аккуратно снимите формы и полейте заранее приготовленным ревеневым соусом. Подавайте сразу же, пока десерт еще теплый.

Шарлотка с ревенем и яблоками — это не просто десерт, а настоящее удовольствие для вкусовых рецепторов. Блюдо сочетает в себе нежность хлеба, сладость яблок и кислинку ревеня, что делает его особенно привлекательным. Плюсом является использование натуральных продуктов, таких как свежие фрукты и сливочное масло, что делает его более полезным по сравнению с промышленными десертами. Также важно, что ревень содержит витамины и минералы, которые полезны для организма. Минусом может быть высокое содержание сахара, особенно если добавляется дополнительный. Кроме того, некоторые люди могут не оценить кисловатый вкус ревеня. Интересно, что ревень был известен в древности как лекарственное растение, а сегодня его используют в кулинарии. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Вкус становится ещё насыщеннее после остывания. Такой десерт отлично сочетается с чаем или кофе. Каждый может адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, заменив хлеб или добавив другие специи.