Ингредиенты

• клубника – 1 кг
• сахар – 50 г

Для крема:

• пудра сахарная – 1 ст. л.
• молоко – 300 мл
• картофельный крахмал – 2 ст. л.
• сахар ванильный – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• масло сливочное – 20 г

Для теста:

• молоко – 100 мл
• мука – 150 г
• сухие дрожжи – 2 ч. л.
• сахар – 200 г
• сухие хлебные крошки – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• масло сливочное – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Этап 1: Приготовление теста

  В глубокой емкости взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Постепенно всыпьте просеянную муку и добавьте дрожжи. Продолжая помешивать, влейте теплое молоко. Тщательно перемешайте до однородности, без комочков. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте хлебными крошками. Выложите тесто, разровняйте поверхность и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 175°C на 47 минут. Готовый бисквит остудите полностью.

• Этап 2: Заварной крем

  Для крема взбейте яйцо с молоком, сахарной пудрой и мягким сливочным маслом в кастрюле среднего размера.

• Этап 3: Уваривание крема

  Добавьте картофельный крахмал и продолжайте взбивать. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, постоянно помешивая, до загустения и первых пузырьков. Как только масса начнет густеть, снимите с огня и остудите. Введите ванильный сахар, хорошо перемешайте.

• Этап 4: Подготовка ягод

  Клубнику тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Половину ягод измельчите в пюре при помощи блендера или толкушки, добавив 55 г сахара. Остывший бисквит аккуратно разрежьте на два коржа. Нижний слой смажьте клубничным пюре и половиной крема.

• Этап 5: Сборка торта

  Накройте верхним коржом и равномерно распределите оставшийся крем по верху и бокам изделия.

• Этап 6: Украшение и охлаждение

  Украсьте торт целыми ягодами клубники. Поставьте готовое изделие в холодильник минимум на 1 час для пропитки.

Создайте незабываемый десерт с этим рецептом клубничного торта. Воздушное тесто, нежный заварной крем и свежие ягоды — идеальное сочетание для любого праздника. Просто следуйте нашим пошаговым инструкциям и удивите своих близких домашним угощением.

Этот клубничный торт — отличный выбор для тех, кто любит домашнюю выпечку. Плюсы: он красиво смотрится на столе, имеет нежный вкус и приятную текстуру благодаря сочетанию бисквита, крема и свежих ягод. Клубника богата витамином С и антиоксидантами, что делает десерт чуть более полезным по сравнению с другими тортами. Бисквит лёгкий, не перегружает желудок, а крем придаёт сочность и насыщенность вкусу. Однако стоит учитывать высокое содержание сахара и жиров, особенно если речь идет о людях, следящих за фигурой или имеющих проблемы с пищеварением. Также важно использовать качественные продукты, особенно молоко и сливочное масло, чтобы сохранить вкус и пользу. Интересный факт: чем свежее ягоды, тем ярче будет вкус торта. Можно добавить немного мяты между ягодами для освежающего эффекта. Другой интересный момент: такой торт лучше всего подавать через 1-2 часа после сборки, когда бисквит успевает немного пропитаться. Также можно экспериментировать с дополнительными слоями, например, сделать три коржа вместо двух. Если хочется менее калорийного варианта, можно использовать обезжиренное молоко и заменить часть сахара на стевию. Клубника также способствует улучшению настроения, поэтому такой торт может стать отличным подарком для близких. А ещё он идеально подходит к летнему сезону, когда ягоды доступны и особенно вкусны.