Ингредиенты

• 400 г жирной сметаны
• 10 г желатина
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 100 г мелкого изюма
• 200 г горького (70% какао) шоколада
• 250 мл жирных сливок
• 30 тонких блинов на молоке
• мята для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Для приготовления сметанного крема замочите изюм в горячей воде примерно на полчаса, затем откиньте его на дуршлаг, промойте и обсушите. Желатин залейте холодной водой (примерно 0,5 стакана) и оставьте набухать в течение 10 минут. После этого добавьте коричневый сахар и нагревайте смесь до полного растворения сахара и желатина, не доводя до кипения.

• Шаг 2: Приготовление крема

  Взбейте сметану с остывшим желатиновым сиропом, затем добавьте подготовленный изюм. Перемешайте до однородности и отправьте массу в холодильник на 30–40 минут для загустения.

• Шаг 3: Формирование рулетиков

  Растопите шоколад вместе со сливками на водяной бане или в микроволновке, помешивая до получения гладкой массы. Возьмите один блин, выложите по нижнему краю шоколадную начинку, сверху немного сметанного крема. Сверните блин аккуратно в рулет и повторите этот процесс со всеми блинами.

• Шаг 4: Сборка торта

  Выложите первый слой рулетиков на сервировочное блюдо, залейте частью сметанного крема. Продолжайте формировать слои, постепенно увеличивая объём и создавая форму горки. Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он хорошо настоялся. Перед подачей украсьте остатками шоколадной массы и свежими листочками мяты.

Создайте праздничное настроение с этим восхитительным блинным тортом! Он сочетает в себе воздушную текстуру тонких молочных блинов, сочный изюм, богатый шоколадный вкус и лёгкую кислинку сметанного крема. Идеально подходит для семейных встреч или особенных случаев, таких как день рождения или Масленица. Хотя процесс приготовления может показаться сложным, результат оправдает все усилия — ваш торт станет звездой любого стола.

Этот блинный торт сочетает в себе приятный вкус и некоторую пользу, особенно если использовать качественные натуральные продукты. Блины содержат углеводы, которые дают энергию, а сметана и сливки обеспечивают кальций и белок. Однако стоит учитывать, что десерт достаточно калорийный, особенно из-за сахара и шоколада. Горький шоколад содержит антиоксиданты, но его высокое содержание жира может повлиять на пищевую ценность. Изюм добавляет натуральной сладости и клетчатки, но также и сахара. В целом, это скорее праздничный десерт, чем повседневное блюдо. Нельзя забывать, что желатин может быть животного происхождения, поэтому важно проверять источник, если вы придерживаетесь определённой диеты. Крем получается плотным и насыщенным, что делает торт сытным. Если хотите сделать его чуть легче, можно использовать обезжиренную сметану и сливки. Также можно уменьшить количество сахара, сохранив при этом вкус. Интересный факт: торт лучше всего раскрывает свой вкус после нескольких часов в холодильнике, когда слои успевают пропитаться. Он отлично подходит для фотосессии благодаря своей оригинальной форме и декору. Добавление мяты придаёт свежести и делает десерт более освежающим. Идеальный вариант для тех, кто любит экспериментировать с классическими рецептами.