Ингредиенты

• 125 г муки
• 1/2 стакана геркулеса
• 70 г коричневого сахара
• 150 г сливочного масла
• 2/3 стакана грецких орехов
• 1 ч. л. молотой корицы

Для глазури:

• 60 г сахарной пудры
• 2 ч. л. сливок или молока
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Для начинки:

• 2 средних персика
• 1 большое яйцо
• 100 г сахара
• 1 ст. л. муки
• 1/4 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте духовку, установив температуру нагрева до 175 °C. Форму размером 20 на 20 см застелите пергаментной бумагой так, чтобы её края выступали над бортами формы — это облегчит извлечение готовых пирожных.

• Шаг 2

  В глубокой ёмкости соедините муку, овсяные хлопья, тростниковый сахар и корицу. Сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Перетрите массу руками или двумя вилками до получения крупной крошки. Примерно 3/4 стакана этой смеси отложите в отдельную посуду и смешайте с порезанными грецкими орехами.

• Шаг 3

  Переложите оставшуюся овсяную массу в подготовленную форму, распределите равномерно и аккуратно утрамбуйте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15 минут, пока основа не подрумянится.

• Шаг 4

  Тем временем приготовьте начинку: взбейте яйцо с сахаром, добавьте муку и соль. Очищенные и нарезанные кубиками персики отправьте в эту смесь и хорошо перемешайте. Полученную массу выложите поверх выпеченной основы, сверху равномерно распределите ореховую смесь. Пирожные запекаются ещё 30 минут до красивого золотистого цвета. После выпечки дайте им полностью остыть в течение 30 минут, затем поместите в холодильник минимум на 2 часа. По истечении времени достаньте и нарежьте на порционные квадратики.

• Шаг 5

  Приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру со сливками и ванильным экстрактом до однородности. При помощи ложки нанесите глазурь на остывшие пирожные в виде сеточки для декоративного оформления.

Эти пирожные имеют ряд преимуществ как в плане вкуса, так и в питательной ценности. Основа из овсяных хлопьев и грецких орехов обеспечивает организм полезными растительными жирами, клетчаткой и антиоксидантами. Грецкие орехи богаты омега-3 кислотами, которые положительно влияют на работу сердца и мозга. Мука и яйца дают белки и углеводы, необходимые для энергии. Однако следует учитывать высокое содержание сахара, которое может быть не рекомендовано людям с диабетом или следящим за фигурой. Персики добавляют витамин С и клетчатку, способствующую пищеварению. Сливочное масло придает сочность, но увеличивает калорийность. Ванильная глазурь, хотя и сладкая, делает десерт более праздничным. В целом, это баланс между удовольствием и пользой. Пирожные подходят для семейного стола, подарков и даже фотосессий. Их можно адаптировать, уменьшая количество сахара или заменяя некоторые ингредиенты на более полезные аналоги. Также они хорошо сохраняются в холодильнике несколько дней. Добавление цитрусовой цедры или специй может придать новую нотку вкусу. Эти пирожные отлично подходят как десерт к завтраку или вечернему чаю. Они не только вкусны, но и визуально привлекательны благодаря глазури и ореховой крошке.