Ингредиенты

Для оладьев

• соль – щепотка
• корица – 1 ст. л.
• яйцо – 3 шт.
• молоко – 225 мл
• мука пшеничная – 350 г
• масло сливочное для жарки
• изюм – 75 г
• тертая цедра апельсина – 1 ст. л.
• пудра сахарная – 150 г
• масло сливочное – 40 г

Для соуса

• вода – 150 мл
• изюм – 100 г
• лимонный сок – 1 лимон
• пудра сахарная – 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим соус

  Промываем изюм и лимон. В сотейнике доводим до кипения воду, добавляем туда сахарную пудру, промытый изюм и выжатый сок лимона. Перемешиваем, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим около 10 минут.

• Шаг 2: Измельчение и процеживание

  Снимаем соус с плиты и даем немного остыть. Затем взбиваем его блендером до однородной консистенции и протираем через сито для получения более нежной текстуры. Переливаем готовый соус в удобную емкость и отставляем до подачи.

• Шаг 3: Замешиваем тесто

  В большой миске просеиваем муку вместе с солью. Добавляем сахарную пудру, корицу, изюм и апельсиновую цедру. Растапливаем сливочное масло и вливаем его в смесь. Постепенно добавляем теплое молоко, перемешиваем. По одному вбиваем яйца, продолжая хорошо взбивать тесто венчиком или миксером до гладкой консистенции без комочков.

• Шаг 4: Выпечка оладьев

  Разогреваем сковороду и смазываем ее небольшим кусочком масла. Ложкой выкладываем тесто на сковороду и обжариваем с одной стороны примерно 2 минуты, до образования золотистой корочки.

• Шаг 5: Обратная сторона и подача

  Переворачиваем оладушки и обжариваем еще около 1,5 минут. Готовые изделия перекладываем в закрывающуюся посуду, чтобы сохранить теплоту. Подаем горячими, поливая соусом из изюма.

Попробуйте наше аппетитное блюдо — воздушные оладьи, приготовленные с любовью, и к ним насыщенный сладковато-кислый соус из изюма. Этот рецепт подойдёт как для семейного завтрака, так и для неформального ужина. Благодаря сочетанию пряной корицы, свежей апельсиновой цедры и мягкого сливочного вкуса, оладьи получаются особенно нежными и ароматными. Соус из изюма добавляет блюду глубину вкуса и приятную текстуру. Приготовление не требует особых усилий, но результат точно оценят все домашние и гости.

Эти оладьи с изюмом и апельсиновой цедрой — не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Они содержат много углеводов, которые дают энергию на целый день. Благодаря муке и яйцам, в них также присутствует достаточное количество белка, который важен для мышц и общего тонуса организма. Однако стоит отметить, что блюдо довольно калорийное, поэтому его лучше употреблять в первой половине дня или в умеренных количествах. Молоко и сливочное масло обеспечивают организм полезными жирами, необходимыми для нормальной работы внутренних органов и поддержания уровня холестерина. Апельсиновая цедра содержит эфирные масла и витамин С, что благотворно влияет на иммунитет и пищеварение. Изюм — источник калия, железа и клетчатки, полезных для сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Вместе с тем, большое количество сахара может быть минусом для людей, следящих за уровнем глюкозы в крови. Тем не менее, если приготовить эти оладьи с любовью и умеренностью, они станут отличным началом дня. Интересный факт: апельсиновая цедра усиливает вкус любого десерта, несмотря на то, что сама по себе имеет горьковатый вкус. Также, чем дольше вы взбиваете тесто, тем более воздушными получаются оладушки. Еще один секрет — добавление цитрусовой цедры лучше производить непосредственно перед замешиванием теста, чтобы сохранить максимальное количество ароматических веществ. К тому же, использование разных видов изюма меняет вкус соуса, и каждый раз можно экспериментировать с новыми сочетаниями. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.