Ингредиенты

• сахар – 1 стакан
• сухая вишня – 0,5 стакана
• рис арборио – 0,6 стакана
• сливки жирностью 35% – 125 мл
• молоко – 1,3 л
• темный ром – 2 ст. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Влейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем всыпьте промытый рис арборио. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 1 часа 15 минут, периодически помешивая, чтобы рис не пригорел. После этого снимите с огня и немного остудите.

• Шаг 2

  Переложите готовую рисовую массу в большую миску. Добавьте предварительно промытую сухую вишню, ванильный сахар, темный ром и щепотку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Затем накройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов, чтобы вкусы хорошо смешались.

• Шаг 3

  Примерно за 2 часа до подачи взбейте сливки до густой консистенции. Аккуратно вмешайте их в охлаждённую рисовую смесь, стараясь сохранить воздушность. Переложите пудинг в порционные креманки или одну общую форму и снова отправьте в холодильник до момента подачи.

Английский рисовый пудинг с вишней и ромом — это удивительное сочетание сладости, кислинки и алкогольного аромата. Блюдо обладает богатым вкусом и текстурой, благодаря мягкому рису и кремообразной консистенции. Оно отлично подходит для десертов, особенно в зимнее время. Однако, из-за высокого содержания сахара и сливок, оно может быть не самым здоровым выбором. Вишня добавляет естественную кислинку и фруктовую нотку, а ром придает глубину и немного терпкости. Рецепт требует времени, так как рис должен настояться в холодильнике, чтобы вкусы соединились. Это делает блюдо более насыщенным и ароматным. Некоторые могут найти его слишком сладким, но с правильным количеством вишни и рома можно добиться баланса. Пудинг легко хранится в холодильнике, что делает его удобным вариантом для вечеринок. Его можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с другими десертами. Для любителей классических английских десертов это отличный выбор. Однако, если вы следите за калориями, стоит умеренно употреблять это блюдо.