Ингредиенты

Для крема

• 200 г сливочного масла
• 8 ст.л. сгущеного молока

Для начинки

• 400 г черники
• 100-150 г сахара

Для панкейков

• 400 г пшеничной муки
• 450 мл молока
• 3 яйца
• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• щепотка ванилина
• соль
• сгущеное молоко для пропитки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления крема. Для этого заранее достаньте сливочное масло комнатной темемпературы. Взбейте его миксером до увеличения объема и побеления. Постепенно добавляйте сгущенное молоко в несколько приемов, продолжая взбивать. После полного соединения компонентов взбивайте еще 10–15 минут до получения воздушной консистенции.

• Шаг 2

  Займитесь черничной начинкой. Выложите свежую или размороженную чернику в кастрюлю, добавьте сахар и варите на среднем огне около 18 минут, пока ягоды не станут мягкими, а жидкость немного загустеет. Остудите массу до комнатной температуры перед использованием.




• Шаг 3

  Теперь испеките пышные панкейки. В отдельной емкости взбейте яйца с молоком до однородности. В другой миске смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли.

• Шаг 4

  Соедините сухие ингредиенты с жидкой смесью, добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте тесто до гладкости. Оно должно быть без комочков и легко стекать с ложки.

• Шаг 5

  На хорошо разогретой сухой сковороде выпекайте крупные панкейки с обеих сторон до золотистого цвета. Каждый готовый блин сразу смазывайте теплым сгущенным молоком для дополнительной сочности.




• Шаг 6

  Когда все блины будут готовы и остывшие, начинайте сборку торта. На первый блин выложите порцию крема и равномерно распределите его по поверхности.




• Шаг 7

  Поверх крема добавьте черничную начинку, аккуратно распределяя ее. Накройте следующим блином, повторите слои. Верхний слой также смажьте кремом и украсьте свежей черникой.




• Шаг 8

  Готовый блинный торт отправьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался и стал особенно сочным.

Блинный торт с черничным кремом — это не просто десерт, а настоящее удовольствие. Его плюсы заключаются в том, что он очень сочный, нежный и имеет насыщенный вкус. Черника добавляет кислинку, которая уравновешивает сладость крема. Торт отлично подходит для праздников и семейных мероприятий. Также он достаточно прост в приготовлении, хотя требует времени на сборку. Минусы — это, возможно, высокая калорийность и необходимость использования большого количества продуктов. Интересно, что такой торт можно адаптировать под любые предпочтения: использовать другие ягоды, заменить сгущенное молоко на другую сладкую основу или добавить орехи. Также стоит отметить, что холодильная выдержка делает его ещё более вкусным и сочным. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, и может стать изюминкой любого стола.