Ингредиенты

• апельсины – 4 шт.
• желатин – 20 г
• клубника – 150 г
• нежирный творог – 250 г
• сливки жирностью 12% – 150 мл
• апельсиновый ликер – 1 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите 11 г желатина и замочите его в 2 столовых ложках холодной воды на 20 минут. Тем временем выжмите сок из апельсинов (примерно 250 мл), смешайте его с апельсиновым ликером.

• Шаг 2

  Набухший желатин аккуратно подогрейте на водяной бане или в микроволновке, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Влейте его в апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Клубнику промойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками. Разложите ягоды по креманкам или бокалам и залейте апельсиновой массой. Поставьте в холодильник на 1 час для застывания.

• Шаг 3

  Оставшиеся 11 г желатина замочите в 2 столовых ложках воды и оставьте набухать на 15 минут. После этого также подогрейте до растворения. Взбейте творог со сливками и сахаром до получения однородной массы. Добавьте подготовленный желатин и хорошо перемешайте. Полученную творожную смесь аккуратно выложите поверх уже застывшего апельсинового желе. Уберите десерт в холодильник еще на 1 час, пока верхний слой полностью не застынет.

Это блюдо сочетает в себе освежающий вкус апельсинов, сладость клубники и нежность творожной прослойки. Оно отлично подходит для летних вечеров или как десерт к чаю. Благодаря наличию желатина, заливное получается плотным, но при этом не тяжелым. Однако, если не соблюдать время застывания, оно может стать слишком твердым. С другой стороны, отсутствие химических добавок делает это блюдо более натуральным. Также важно правильно размешивать желатин, чтобы он полностью растворился. Творожная прослойка придает блюду мягкость и умеренную сладость, что уравновешивает кислотность апельсинового сока. Несмотря на наличие сахара, блюдо не слишком сладкое, что делает его подходящим даже для тех, кто следит за питанием. Главное — соблюдать пропорции ингредиентов и не перегревать желатин. Заливное можно подавать как холодным, так и немного охлажденным, что делает его универсальным вариантом. Кроме того, оно выглядит очень аппетитно, поэтому часто используется для праздничных столов.